烤箱是非常適合烤蛋糕的一種家用電器，除了烤蛋糕，做其他的食物也是很不錯(cuò)的。蛋糕有很多種，主要要用到的就是面粉和雞蛋了，我們以往和面的時(shí)候都會(huì)用水和面粉一起，那么烤箱做蛋糕的話，還需不需要面粉里面加水呢？烤蛋糕的時(shí)候烤箱還要放水嗎？

一般做蛋糕的時(shí)候蛋糕糊里面不需要加水的，只需要有雞蛋就可以了。不然是會(huì)導(dǎo)致蛋糕成分中具有油性乳成分的成分不能融化，影響蛋糕的味道以及外觀。制作蛋糕時(shí)，通常會(huì)添加適量的牛奶，這會(huì)增加香氣并使味道更柔和。

烤蛋糕的話烤箱里面一般不加水的，像做戚風(fēng)蛋糕以及一些無(wú)水類的，只需在模具上抹油即可。當(dāng)我們做天使或乳酪蛋糕時(shí)可以在烤盤(pán)中加三分之一的水，并密封模具。增加烤箱的濕度，以免蛋糕烤的時(shí)候開(kāi)裂、甚至烤糊。

只要蛋糕烘烤效果理想，烤箱中的水分就會(huì)迅速蒸發(fā)。 即使不加水，蛋糕中的水也會(huì)蒸發(fā)并散布在烤箱的內(nèi)壁上。

建議在蛋糕上使用色拉油，玉米油，大豆油等沒(méi)什么味道的淺色的油。比如色拉油淺黃色，透明清澈，無(wú)味且具有良好的口感，制作出的蛋糕松軟可口，味道甜美。 但是不建議用帶有明顯氣味的油，例如花生油和菜籽油，制成的蛋糕味道不佳。