生蠔是生活中比較常見的一種海鮮食物，它身體內(nèi)一般都會有寄生蟲的，所以建議煮熟吃會更安全一點。煮生蠔也是有一定講究的，尤其是時間的把握，一般煮三分鐘可以殺死大部分的寄生蟲，還有一部分可能還會存活，所以并一定能完全煮熟。

大部分是能夠被殺死的。

一般來說，大多數(shù)寄生蟲對高溫的抵抗力不是很強，在100℃時可以被殺死，因此，如果將生蠔在沸水中煮3分鐘，大多數(shù)寄生蟲都可以被殺死，此時生蠔中所含的營養(yǎng)成分可以盡可能多地保存。

生蠔中不僅有一種寄生蟲。不同寄生蟲的耐受溫度也不同。一般來說，寄生蟲可以在70-100攝氏度的環(huán)境中被殺死。因此，如果生蠔在沸水中煮3分鐘，大多數(shù)寄生蟲和它們的卵都可以被殺死。

但對于絳蟲來說，3-5分鐘不足以殺死蟲卵。它們需要煮15分鐘以上才能殺死蟲卵，所以為了健康起見，最好多煮一段時間。

如果你擔心寄生蟲不能被完全殺死，你也可以再煮一點，但當你吃的時候肉會稍微老一點。

去殼生蠔肉體積小，容易成熟。一般來說，煮沸后可以煮3分鐘。如果你喜歡熟肉的味道，你可以多煮1-2分鐘；撬開生蠔殼后將其煮沸，打開鍋后煮3-5分鐘。如果是大蠔，烹飪時間可以適當延長2-3分鐘；煮整個生蠔殼。較小的生蠔也需要烹飪約8分鐘，較大的生蠔可以烹飪約10分鐘。

生生蠔的主要成分是蛋白質(zhì)，相對容易烹飪。烹飪不需要很長時間。一般來說，只有在生蠔殼稍微打開后，大約5-6分鐘，你才能把它們撈出來。否則，如果烹飪時間過長，會影響生生蠔的新鮮度和口感。

此外，由于生蠔殼的外面通常附著著更多的雜質(zhì)，如沉淀物、細菌、蟲卵等，烹飪前生蠔殼也應(yīng)刷干凈，以免煮沸后污染里面的生蠔肉。

1、生蠔應(yīng)該是新鮮的。不要吃死生蠔，這對健康不利。

2、生蠔不應(yīng)該和菠菜一起吃。雖然菠菜含鐵量高，但可吸收的鐵并不多，而且會干擾鋅和鈣的吸收，因此不應(yīng)與含鈣和鋅高的生蠔搭配使用。

3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。

4、不要倒出生蠔汁，因為里面都是精華。

5、生蠔和鹽中鈉的比例很高，烹飪生蠔時不要加鹽，否則攝入過多的鈉會增加心血管負荷。