糙米是性價比很高的糧食，營養(yǎng)價值高，吃了還不長胖。那么，糙米泡一夜第二天拿出來煮飯可以嗎？這樣糙米會不會餿？其實，沒那么容易變質(zhì)，這樣是可以的。下面，我們來看看本站提供的介紹。

可以。

過夜浸泡糙米是很常見的時間，通常，如果您煮糙米，則可以提前一晚將其浸泡，第二天再煮。

一般而言，只要環(huán)境溫度不是很高并且保存的環(huán)境不臟，糙米一晚都不會變質(zhì)，因此可以將其浸泡一整夜。

無論是夏季還是冬季，都建議用保鮮膜蓋住糙米，將其浸泡在冰箱中過夜更安全更衛(wèi)生。

浸泡了一夜的糙米，洗糙米時水變成紅色是因為糙米里面的東西被泡出來了。

糙米因為加工過程比較粗糙，所以保留在米中的營養(yǎng)成分比粳米要多很多，但是這種米煮出來的飯沒有白米口感那么好。

一般建議糙米在煮飯先提前浸泡6-8個小時，如果時間充裕的話可以提前一晚浸泡，因為糙米比較硬，如果直接煮的話不太容易熟，煮出來口感也不太好，而且浸泡有助于減小糙米的粘性，也利于糙米膨脹成長而細(xì)的顆粒。如果是用高壓鍋煮的話浸泡時間可以稍微縮短一點。

根據(jù)泡水溫度來決定。

糙米需要在烹飪前先浸泡，否則很難煮，但是浸泡時間也會影響糙米的烹飪時間。

如果將糙米浸入冷水中，則浸入時間將更長，通常為8-12小時。

如果使用溫水浸泡，則浸泡時間相對較短，通常約為4-6小時。

如果使用熱水浸泡，則浸泡時間相對較短，一般浸泡約1-2小時。

對于上述時間浸泡過的糙米，只需要按照正常的煮飯步驟將糙米煮熟即可。