香腸的口味比較豐富，吃法多樣，味道香辣可口，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家做香腸吃。香腸一般可以用微波爐加熱的，大概加熱三分鐘就可以了，主要看微波爐的火力和功率，以及香腸的類型而定。

香腸灌好之后要晾15天左右。

香腸灌好晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等等因素，灌制好后放在露天通風(fēng)處曬3-5天，曬好后移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，喜歡有嚼勁的，就多晾幾天，腌制好的香腸曬太陽(yáng)的話溫度高，會(huì)讓香腸快速變干，口感、味道都會(huì)差很多，還會(huì)讓香腸變質(zhì)，導(dǎo)致發(fā)霉、變臭，所以建議自然風(fēng)干。

7-10天左右。

香腸的晾曬多久跟溫度、風(fēng)力、天氣和其他因素有很大的關(guān)系。在天氣溫度合適的情況下，一般晾曬7-10天左右，直到香腸呈紅棕色，表面干燥堅(jiān)硬，有輕微皺紋，有明顯的香味時(shí)即可。并且需要注意的是，晾曬香腸最好選擇通風(fēng)并且不是太陽(yáng)直射的位置，這樣晾曬出來(lái)的香腸才不干，如果太陽(yáng)一直直射，晾出來(lái)的香腸會(huì)非常干硬，此外，晾曬香腸的過(guò)程中要隨時(shí)觀察進(jìn)行翻面，并且如果晾曬的時(shí)間太短，會(huì)不利于香腸的保存，而晾曬時(shí)間太久，香腸的味道則會(huì)受到影響。

五花肉。

因?yàn)橄隳c要只是放瘦肉的話，口感會(huì)過(guò)于干硬、柴，要只是放肥肉的話，又會(huì)過(guò)于油膩，所以香腸大多選擇肥瘦相間的五花肉來(lái)制作，而其中最佳的部位是在肩胛骨的肉，這個(gè)部位不僅瘦肉和肥肉的比例合理，且肉質(zhì)細(xì)嫩，怎么吃都不會(huì)太老，可以使做出來(lái)的香腸口感軟硬適中、有彈性、鮮嫩可口。