綠豆湯可以清熱解毒，夏天喝上一杯可以防止上火和中暑，另外綠豆湯還有一定的解毒效果，像輕微的食物中毒可以通過大量飲用綠豆湯來幫助排出，另外喝完酒之后的宿醉也可以用綠豆湯來幫助解酒的，效果也還是不錯(cuò)的。

酒后可以服用綠豆湯來醒酒，綠豆湯具有一定的解毒功效，其中的毒就包括酒精中毒。而且多喝綠豆湯有一定的利尿作用，有助于促進(jìn)酒精的代謝，延緩酒的吸收，從而起到解酒的作用。如果喝酒過量并引起嘔吐，應(yīng)暫時(shí)避免綠豆湯，或者脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人也應(yīng)避免綠豆湯。

喝綠豆湯能夠促進(jìn)酒精從尿中排泄，這樣把酒精排出體外之后就能有明顯的效果。酒后喝綠豆水對(duì)人體有三大好處：第一，它可以幫助吸收的酒精迅速從體內(nèi)排出，并加速酒精在體內(nèi)的分解速度。第二，保護(hù)已經(jīng)被酒精灼傷和損壞的胃粘膜，避免因進(jìn)一步損害胃粘膜而引起的胃出血。 第三，綠豆水可以保護(hù)肝臟和排毒。 乙醇與酒精中的綠豆之間沒有有害的化學(xué)反應(yīng)，因此飲用后可以喝綠豆水。

首先，豆類經(jīng)常含有凝集素和其他成分，因此必須煮熟。 綠豆比紅豆，大麥等更容易烹飪。無需預(yù)先浸泡，但最好煮10分鐘以上。

如果要煮綠綠豆湯，可以在煮湯時(shí)選擇純凈水或經(jīng)家用凈水設(shè)備過濾的水，甚至幾滴白醋或檸檬汁。

盡量不要將綠豆湯暴露在空氣中太長(zhǎng)時(shí)間，如果喝熱的話應(yīng)蓋上鍋，如果喝冷的則將其密封在冰箱中。

這不僅可以保持綠豆湯的顏色，還可以防止綠豆湯變質(zhì)。