豆瓣醬是用蠶豆、黃豆等豆類(lèi)和辣椒、鹽等調(diào)料經(jīng)過(guò)腌制做成的調(diào)味醬，可以直接食用，也可以用作調(diào)料去做菜，增加食物的味道和口感。這些食用品都是有保質(zhì)期的，所以不要放的太久，尤其是已經(jīng)開(kāi)封的。那么豆瓣醬放到哪里保存比較好呢？豆瓣醬放多久會(huì)壞呢？

辣椒醬、豆瓣醬、海鮮醬、番茄醬等醬類(lèi)調(diào)味料一般含水分60%左右，包裝前一般經(jīng)過(guò)滅菌，如要保存較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)將蓋旋緊密閉后存放。存放在冰箱中，在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢。如果每次需求量不大，建議可購(gòu)買(mǎi)小包裝。

如果是桶裝的調(diào)料，一時(shí)半會(huì)用不了那么多的話(huà)，可以取出一部分放入玻璃瓶容器內(nèi)，桶裝調(diào)料則及時(shí)封好蓋子，不要和空氣接觸。這樣取用方便，剩下的醬料也不容易壞。

未開(kāi)封的豆瓣醬通?？梢员４?2個(gè)月，而未開(kāi)封的豆瓣醬通?？梢员４?個(gè)月。 建議您在打開(kāi)瓶子后的三個(gè)月內(nèi)食用。 豆瓣醬含有豐富的蛋白質(zhì)，因此很容易變質(zhì)，理論上不能食用，但是經(jīng)過(guò)人工加工，可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。

豆瓣醬變質(zhì)時(shí)顏色會(huì)改變，還會(huì)散發(fā)出濃烈的酸敗味或腐臭味，食用后會(huì)引起劇烈的腹部不適。

準(zhǔn)備好豆瓣醬后，將其放入瓷壇或者玻璃罐中，用力按壓豆瓣醬，擰緊瓶蓋，然后在陰涼通風(fēng)的地方長(zhǎng)時(shí)間保存，或在冰箱中長(zhǎng)期保存 。

根據(jù)上述方法，普通的家用豆瓣醬具有較短的存儲(chǔ)時(shí)間。 如果在工廠(chǎng)大量生產(chǎn)，則需要對(duì)原材料進(jìn)行篩選和消毒，最后用嚴(yán)格的包裝方法密封，以達(dá)到長(zhǎng)期存放的目的。