灌香腸是很多地方都有的，但是要想灌出好的香腸無(wú)論是天氣還是溫度都是有講究的，這不眼見(jiàn)著就立春沒(méi)多久了，所以2023立春之后能灌香腸嗎成了很多人在問(wèn)的，下面小編就和大家一起看看立春了再灌香腸是不是容易壞。

可以是可以，但是立春后氣溫升高，南風(fēng)加大，天氣越來(lái)越潮濕，這時(shí)候灌香腸容易發(fā)霉，變質(zhì)，所以立春后盡量不要再灌香腸了，灌香腸一般都要在冬至前后，那時(shí)候的氣溫比較低，吹的北風(fēng)，空氣很干燥，冬至前后灌香腸干的快，也不會(huì)變質(zhì)，我一般都是在冬至前后灌香腸。

立春才來(lái)灌香腸肯定會(huì)壞，應(yīng)該在冬至前后進(jìn)行因?yàn)槎燎昂蟮奶?yáng)溫差比較大，白天熱，晚上冷，而且北風(fēng)大適合肉類的腌制和曬額，立春雨水比較多，雖然冷，但是晴天的時(shí)間比較少，經(jīng)常連雨綿綿不利于肉類的保存和曬制，想要做香腸，一定要把握時(shí)間過(guò)了時(shí)候就不要去做了。

灌香腸的最佳時(shí)間是每年冬至前后，那時(shí)候氣溫較低，室外溫度只有10幾度，灌的香腸不容易壞。因?yàn)楣嘞隳c用的是鮮肉，雖然碼了鹽，在不放冰箱的情況下，放不了多久，而且香腸灌好后要放在室外吹10來(lái)天，才能熏，這個(gè)期間溫度高了香腸是會(huì)壞的。立春后做香腸，只要溫度合適也是不壞的。