牛排是西餐中常見的，屬于主食之一。牛排按照不同的部位的肉有不同的名稱，比如菲力、眼肉、西冷等。菲力牛排是牛排里面最嫩的，用的也是牛身上運(yùn)動量最小的肉，而吃牛排呢也講究不同的熟度。那么菲力牛排一般是吃幾分熟的呢？全熟好不好吃呢？

菲力牛排（FILLET）是牛里脊，也就是牛腰內(nèi)肉的部分，這個(gè)部位包裹在牛腹腔中，屬于是不會怎么用到的肌肉，屬于是牛身上最嫩的。它具有高蛋白和低脂肪的特點(diǎn)，是減肥人士的最佳選擇。 對于菲力牛排的烹飪，因?yàn)樗饶塾只?，建議最好三分熟進(jìn)行烹飪，以便可以充分感受到牛肉的嫩度。

菲力牛排不太推薦吃全熟的，因?yàn)槿绻鋈斓目诟袝苡玻驗(yàn)榉屏εＥ艑?yīng)部位運(yùn)動量少，所以肉質(zhì)是最嫩最精瘦的，沒什么油脂。如果做全熟就有點(diǎn)過頭了，會顯得老澀，適合消化不良和牙口不好的老人或兒童食用。最好吃的口感還是三成或者五成的。

1、部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延還有一圈白色肉筋。菲力牛排是腰內(nèi)肉，是牛身上最鮮嫩的部分。

2、口感不同，西冷通常堅(jiān)韌，耐嚼，適合年輕人和牙齒健康的人。 菲力牛排幾乎不含脂肪，而且肉非常嫩，因此在喜歡瘦肉的朋友中很受歡迎。

3、熟度不同。西冷不能煎得過熟，菲力牛排則是三分熟的最佳。