我們都知道，螃蟹是很不錯(cuò)的一種秋季美食，它吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，螃蟹主要是吃里面的蟹黃、蟹膏以及蟹肉等，那么螃蟹蒸出來為什么蟹黃成不了膏狀呢？下面讓我們具體來看看吧！

有可能是螃蟹沒蒸熟，也有可能是發(fā)育不成熟的母蟹。

蟹黃沒有凝固成膏狀，可能是煮得不夠熟所致。只要蟹黃熟了，就會(huì)凝固。這種螃蟹不推薦食用。蟹黃還沒有凝固，這意味著螃蟹還沒有完全煮熟。不建議吃半生不熟的螃蟹。螃蟹體內(nèi)含有細(xì)菌、微生物和寄生蟲，不經(jīng)高溫消毒可能對(duì)人體產(chǎn)生一定影響，還可能引起腹瀉等不良反應(yīng)。另一種可能是由于雌蟹不成熟，清蒸蟹黃仍然很薄。這也是蟹黃不凝固的原因之一。由于這種情況而導(dǎo)致的蟹黃不凝固也不推薦食用。

1、提高免疫力

蟹籽富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。進(jìn)食可以增加體內(nèi)氨基酸的含量，促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，并增強(qiáng)體液免疫力。礦物質(zhì)可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)。因此，吃蟹籽可以增強(qiáng)人體的抵抗力。

2、滋陰

大閘蟹的蟹黃本質(zhì)上是寒冷的。根據(jù)中醫(yī)理論，吃冷食具有滋陰的作用。因此，吃冷蟹黃具有滋陰養(yǎng)陰的作用，適合陰虛陽虛的人食用。

3、清熱解毒

在中藥中，冷食一般具有清熱解火，涼血降毒的作用，蟹籽中大量的膠原蛋白可以促進(jìn)體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的排出，具有清毒的作用。

4、明目

蟹黃富含維生素A。維生素A可以促進(jìn)眼睛中視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，并具有促進(jìn)視力增長(zhǎng)的作用。飲食可以改善視力，預(yù)防夜盲癥。

如果蟹籽味苦，建議不要吃這種蟹，最好直接丟棄。

帶有苦蟹黃的大閘蟹首先在口味上有很大的缺陷，帶有苦蟹黃的蟹具有一定的飲食安全風(fēng)險(xiǎn)。

畢竟，我們吃螃蟹是為了享受美食，但是如果螃蟹發(fā)黃，不管是什么原因，吃了螃蟹后，不僅口苦，而且異常的螃蟹也會(huì)引起身體不適。