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          酵米面食物都有什么-慎吃酵米面類食品是怎么回事

          Ai高考 · 生活百科
          2023-01-31
          更三高考院校庫

          酸湯子中毒事件的最后一個幸存者已經(jīng)離世,國家衛(wèi)健委也發(fā)出了慎吃酵米面類食品的提示,也因此讓很多人開始注意到之前從來沒聽說過的酵米面食物。其實這類食物就是將米面類原料經(jīng)過發(fā)酵制作后做成的食物,主要是玉米面。這類食物在制作過程中,材料很容易發(fā)霉變質(zhì),制作中的發(fā)酵過程也很容易被椰毒假單胞菌污染,產(chǎn)生毒性頑固且巨大的米酵菌酸。

          酵米面食物都有什么-慎吃酵米面類食品是怎么回事

          酵米面食物都有什么

          酵米面食物是一種地方特色食品,北方的有酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等,南方的主要是酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主。這些食品的共同點就是要經(jīng)過長時間的發(fā)酵或浸泡,而在這個過程中,極其容易被致命病菌椰毒假單胞菌酵米面亞種污染,人食用了之后就會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,所以要慎吃!

          慎吃酵米面類食品是怎么回事

          今日,國國家衛(wèi)健委提示要慎吃長時間發(fā)酵的酵米面類食品,因為這種食品需要長時間的浸泡和發(fā)酵,如果用了不新鮮甚至是發(fā)霉變質(zhì)的原料,那么在發(fā)酵過程中很容易被椰毒假單胞菌污染,它產(chǎn)生的米酵菌酸就是罪魁禍首。

          米酵菌酸毒性很大,耐高溫高熱,煮沸煮透也是完全殺不死的;而且中毒的時候癥狀發(fā)作很快,中毒后也沒有專門的藥物治療,所以致死率非常高。所以為了生命安全最好還是少吃酵米面類食品。

          怎么預防酵米面食物中毒

          1.最好的預防措施是不生產(chǎn)或銷售酵米面、吊漿粑等長期發(fā)酵米面食品。

          2.制作發(fā)酵面食品時,應經(jīng)常換水,保持衛(wèi)生,并確保食品沒有異味。 一旦發(fā)現(xiàn)粉紅色,綠色,黃綠色,黑色和其他有色霉斑,就不能食用它們。 精制后,應及時晾曬干燥或制成粉末;儲存應通風,防潮,防塵。

          3.中毒后,立即停止食用可疑食物,并及時就醫(yī)。 中毒患者應立即進行嘔吐,洗胃和清腸,并根據(jù)癥狀的嚴重程度進行對癥治療。 吃了相同食物但未患上這種疾病的人也應盡快引起嘔吐,洗胃和腸道清潔。

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