我們都知道，螃蟹是很不錯的一種美食，它吃起來味道很不錯，最常見的吃法是清蒸，當然也可以炒著吃，炒著吃味道香辣可口，很多人都喜歡吃。那么炒螃蟹要先蒸熟嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一般不用蒸熟，可以直接切開下鍋炒熟食用。

炒蟹被認為是最常見的做法。炸蟹的關鍵是調整醬汁以增強風味。炸蟹的味道濃郁，酥脆而不糊狀。

蟹殼堅硬而厚實，處理起來非常復雜。 如果您想快又快地吃螃蟹菜，最簡單的方法就是蒸螃蟹。 蒸螃蟹的方法非常簡單。 您只需要清潔螃蟹并在鍋中蒸一下，等待約十分鐘，然后根據個人口味添加鹽和醋以去除魚腥味。

較清淡的味道適合蒸蟹，而辛辣的螃蟹則是較重的螃蟹的最佳選擇，辣蟹的方法并不復雜。與蒸煮相比，有更多的步驟可以去除殼并翻炒螃蟹，但是方法并不復雜，而且味道更鮮美。

材料：

3個螃蟹，3湯匙紅咖喱醬，適當的大蒜，1塊姜，1湯匙料酒，少許香菜，鹽

步驟：

1、清潔螃蟹并將其切成兩半。 它可以分為兩個或四個。加入鹽，姜和料酒腌一會兒

2、將鍋加熱后，將蟹肉放高火，炒至變紅，然后放在盤子上靜置

3、將油留在鍋中，加蒜末切丁，然后倒入紅咖喱醬，攪拌均勻

4、倒入新鮮加工的蟹肉塊，然后用中火炒，直到蟹肉塊被紅咖喱醬均勻覆蓋

5、加入少許熱水，小火煮2分鐘，直到煮熟

6、最后，撒上少許鹽和香菜即可

1、看一下蟹殼：殼的背面是灰綠色的，有明亮的光，果肉厚而結實； 殼的背面是黃色的，大部分是薄弱的。

2、看一下肚臍：突出的肚臍通常充滿奶油和脂肪。 凹進的那些大多是不足的。

3、觀察被螯合的腳：所有被螯合的腳都簇絨毛，并且被螯合的腳又老又健康。 而沒有毛的螯合腳越來越虛弱。

4、觀察活力：將螃蟹翻過來，腹部朝上，可以用foot腳迅速將其翻回，它的活力很強并且可以存放；

5、看雄性和雌性：10月之前，您會吃雌性螃蟹，并有更多的黃色螃蟹。十月以后，您將吃雄性螃蟹并增加奶油； 雌性蟹將有完整的黃殼和嫩肉；雄蟹的奶油厚而油膩，肉質豐富美味。