雞胸肉是生活中很常見的一類食材，不過很多人比較疑惑，雞胸肉為什么都是冷凍的，特別是在超市，我們可以看到很多冷凍的雞肉。下面，我們來看看雞胸肉是新鮮的好還是冷凍的好，希望能夠幫助到大家。

首先，我們必須考慮超市的運(yùn)作方式?？梢哉f，超市的營業(yè)面積有500平方米，里面有無數(shù)的商品。因此，超市的管理也很重要。如何讓員工和晉升者不偷懶地做好工作；如何減少它每個(gè)商品的損失。

因此，控制損失是超市管理的重點(diǎn)。在超市的肉類部門，不僅雞肉，牛肉，羊肉，豬肉和海鮮都是冷凍產(chǎn)品。許多大型超市也出售新鮮的水產(chǎn)品，但實(shí)際上所占的比例很小。這些新鮮的水產(chǎn)品更多的是吸引消費(fèi)者的role頭。而且這些新鮮水產(chǎn)品的損失也很大，可以想象兇猛的魚蝦和死魚和死蝦之間的區(qū)別。因此，為了控制損失，超市傾向于選擇冷凍肉出售，然后在第二天之后出售。

另一個(gè)是操作上的方便。作為一家超市，每個(gè)地點(diǎn)都應(yīng)該考慮它可以帶來多少利潤，這就是考慮超市成功的有效性。

新鮮的會更好，但是價(jià)格上比冷凍要貴。

1.營養(yǎng)成分不同

如果冷凍的肉長時(shí)間冷凍，將會損失更多的營養(yǎng)。 由于更長的冷凍時(shí)間，維生素含量將變得越來越低。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的氧化導(dǎo)致不同的口味和味道

隨著冷凍時(shí)間的增加，蛋白質(zhì)和脂肪會越來越多地被氧化，這種氧化會產(chǎn)生許多促進(jìn)衰老的物質(zhì)，并使肉質(zhì)變差，香氣逐漸消失，味道不如以前。

實(shí)際上，我們在市場上看到的許多雞肉都是從農(nóng)場大量運(yùn)出的。 為了確保途中新鮮，通常將它們用冰塊冷卻。 市場和商場暈倒后，他們直接將它們放在冰箱里冷凍，眾所周知，長期冷凍后，雞肉中的營養(yǎng)成分會流失，其價(jià)值也會相應(yīng)下降，因此這部分的價(jià)格 雞肉的數(shù)量會減少。

另外，在不出售雞肉之后，許多賣家會積聚在冰庫中。 為了防止雞肉變質(zhì)太久，它們只能以低廉的價(jià)格和快速的價(jià)格出售，因此，當(dāng)我們購買雞肉時(shí)，我們不能購買貪婪的廉價(jià)雞肉。