香腸是生活中很常見(jiàn)的一種肉制品，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，可以做各種各樣的家常菜，深受人們喜歡。香腸灌好之后一般都需要用熱水洗一洗，或者用白酒過(guò)一下，這樣可以去除表面油脂，還可以殺菌消毒，防止變質(zhì)壞掉。

可以用白酒過(guò)一下。

灌裝后不必用開(kāi)水燙香腸，因?yàn)橄隳c是以新鮮豬肉和豬小腸為原料制成的。如果香腸灌裝后可以直接用開(kāi)水燙，腸衣很容易因熱膨脹和收縮而被燙傷甚至開(kāi)裂，這會(huì)導(dǎo)致豬肉泄漏。這會(huì)大大影響香腸的正常干燥，因此不適合直接用開(kāi)水燙香腸。

但你可以用白酒稍微清洗腸衣，這樣可以清潔腸衣外面的油脂，這樣香腸在干燥過(guò)程中不容易變質(zhì)。

3-5左右后。

因?yàn)橄隳c剛灌裝的時(shí)候里面還含有大量的水分，而且香腸還沒(méi)有完全成型。如果直接拿去烘干，香腸的內(nèi)外熱量不均勻，已經(jīng)出現(xiàn)了因氣壓不同而開(kāi)裂的現(xiàn)象。因此，在灌裝之后，香腸需要放在陰涼的地方干燥一段時(shí)間，然后在香腸的水分被風(fēng)帶走之后再進(jìn)行干燥。通常，這個(gè)過(guò)程需要3-5天。

準(zhǔn)備工具和材料：香腸適量，鋼針1根，盆1個(gè)。

步驟：

1.首先將填好的香腸放入盆中，然后蓋上一層黑色塑料袋（不要將香腸裹得太緊，只需將香腸放在陽(yáng)光下）。每24小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次香腸，重復(fù)這個(gè)步驟5-7天。

2.5天后，取出香腸，放在干燥通風(fēng)的地方。3天后，用針在香腸上扎一些小孔，然后將其帶到陽(yáng)光較弱的地方，持續(xù)5-7天。

如果你吃不完香腸，就把它們放在保鮮袋里，放在冰箱里冷凍。最好在6個(gè)月內(nèi)吃！