芋頭也是我們常吃的一種根莖類食物，主要成分是淀粉。芋頭蒸熟或者煮熟之后就可以吃了，直接吃的話是淡淡的清香味，覺得不甜的話也可以裹上白糖吃。芋頭和土豆一樣都是根莖類的植物，土豆發(fā)芽是會產(chǎn)生毒素的，那么芋頭發(fā)芽還能不能吃呢？

可以吃的。

芋頭與土豆和甘薯都是根莖類食物，它富含營養(yǎng)成分，口感極佳，柔軟而甜美，因此在人們中頗受歡迎。 但是，芋頭發(fā)芽是可食用的，發(fā)芽時不會像土豆那樣產(chǎn)生有毒的龍葵素，芋頭發(fā)芽是不會產(chǎn)生毒素的。 但這會對味道產(chǎn)生一定的影響，而且也不是新鮮芋頭。因此，選擇時最好選擇未發(fā)芽的芋頭吃。

可以吃的。實際上芋頭從田間拔出時就已經(jīng)發(fā)芽了，但是農(nóng)民通常將芋頭的莖葉與芋頭分開，所以很多人不知道。其實從芋頭上面是可以看到原本生長葉子的地方。

盡管芋頭發(fā)芽會減少一些營養(yǎng)，但它們不會產(chǎn)生毒素。 此外，芋頭富含淀粉，纖維素和蛋白質(zhì)，可促進腸胃蠕動，增加新陳代謝，并預(yù)防便秘和消化不良等癥狀。

1、室溫保存

2、存放時，請使用蛇皮袋包裝；或不打包，但存放位置必須清潔。

3、然后將其放在陰涼干燥的地方，確保避免進水，否則它會很快破裂

4、存好后放半年沒有問題。 前提是當(dāng)前的芋頭是好的，否則只要有一個是不好的，就會被交叉感染。 如果發(fā)現(xiàn)任何不良情況，應(yīng)立即處理。