桑葚是桑樹結(jié)的果實，吃起來酸酸甜甜的，果汁也很豐富。桑葚經(jīng)不起放容易壞，所以一定要盡快吃完，吃不完的可以曬成桑葚干或者泡桑葚酒。那么新鮮桑葚泡酒之前要不要洗呢？

最好是清洗之后再泡酒。桑葚成熟后含糖量高，因此它們通常會吸引昆蟲，而昆蟲是大量病毒，細菌和寄生蟲的攜帶者。 另外，桑樹容易生病和常用農(nóng)藥，用白酒浸泡桑葚也不能完全達到殺菌的目的。白酒的酒精含量一般低于65％，而在醫(yī)學(xué)中達到殺菌作用的酒精濃度為75％。

因此最好將桑葚在清水中浸泡10分鐘以去除有害物質(zhì)，然后將其取出晾干并放在陰涼處。 桑葚酒可以促進血液循環(huán)，消除血瘀，增強身體。 注意不要每天喝太多，最多50毫升。

桑葚泡酒用鮮果或者干果都可以，用鮮果泡的話營養(yǎng)豐富些，鮮果里面有的營養(yǎng)成分比如果膠、果糖、果酸等都很容易泡進酒里面，酒精度數(shù)低，味道酸甜口感好。用干果泡酒一般都是用高濃度的白酒，干果水分燒，泡的桑葚酒可以保存較長的時間。

建議選擇42％白酒泡桑葚酒，這不會同時破壞香氣和維生素，口感也很香甜、柔和。

桑葚泡酒應(yīng)使用清香型白酒，清香型酒酸和脂質(zhì)含量少，能更好地稀釋水果和花朵的營養(yǎng)，不易飽和；清香型可以最大程度地保留香味物質(zhì)，使葡萄酒香氣和果香融合得很好，所以桑葚泡酒最好選擇清香型白酒。