我們都知道，螃蟹吃起來是有一定講究的，一般都要吃新鮮的活螃蟹，不能吃死螃蟹，因為死螃蟹里面會有一些細(xì)菌和有害物質(zhì)，會容易引起食物中毒。那么螃蟹只有觸角動還是活的嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一般只要觸角眼睛能動，基本上還是活的。

活蟹用手觸摸眼睛時收縮，死蟹一般會伸出眼睛。如果活蟹精力更大，就會吐出白色小氣泡，而精神不好的螃蟹可能沒有這個特征。因此，有必要觀察死與活的區(qū)別。

如果觸摸眼睛后沒有反應(yīng)，可以解開綁在螃蟹上的繩子，放在桌子上看它能不能爬行，或者爪子能伸展。如果沒有這種特性，則意味著它已經(jīng)死亡，必須丟棄。

螃蟹眼睛能動一般還是可以吃的。

當(dāng)活生生的大閘蟹的眼睛被觸碰時，它們會自動移動，死蟹的眼睛不會自行移動。

螃蟹主要以水中的死魚、死蝦等動物尸體為食，因此蟹體內(nèi)會有大量的細(xì)菌?；钚房梢酝ㄟ^自身的新陳代謝將體內(nèi)的細(xì)菌排出體外，但死蟹的細(xì)菌會在蟹體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生毒素。吃死螃蟹會中毒。

1、 聞氣味

判斷螃蟹是活是死，最直接的方法就是聞它。海蟹和河蟹一般都有腥味，這是不可避免的。不過，死蟹已經(jīng)開始腐爛腐爛，所以它們聞起來有點臭。這種氣味掩蓋不了，所以很容易聞出來。

2、 看眼睛

一只垂死的螃蟹可能沒有太多的能量，或者由于身體被捆綁而不能移動，但是它的眼睛可以移動。觀察它的眼柄，或者直接摸一些，活蟹可以自主活動，死蟹的眼睛不會動，這種判斷方法比較準(zhǔn)確。

3、 倒些水

螃蟹用鰓呼吸，這在空氣中可能不明顯，但只要有水，就很容易看到。在它的嘴上倒一點水。如果它還活著，它會自動打開。如果它是一只死螃蟹，它不會回應(yīng)。此外，活蟹呼吸時會吐出氣泡。

4、 解開繩子

一般買來的螃蟹都是用繩子綁起來的。在這種情況下，它的活動是有限的。此外，低溫保存可使其入睡。因此，很難說它是否死了。你可以把它放在室溫環(huán)境中，并解開繩子，稍等片刻，看看它能否爬行，活人一般會動起來。