牛排就是片狀的牛肉，是西餐的主要食物之一。牛排有各種各樣的分類，不同部位的牛排都有著自己的名字，如果是喜歡有嚼勁的或者是牙口好的，西冷牛排是不錯(cuò)的選擇。那么吃西冷牛排點(diǎn)幾分熟合適呢？全熟好不好吃呢？

西冷牛排（Sirloin）的肉質(zhì)也是很嫩的，僅次于菲力牛排，吃的話建議五成熟最好。因?yàn)槲骼渑Ｅ攀桥Ｍ饧共糠郑幸欢ǖ闹?，外面一圈白色的筋膜也是很有嚼勁的，五分熟就真好可以又能感受到鮮嫩，又有牛油的滋潤，也就不會像菲力那樣吃起來那么干了。

西冷牛排的嫩度僅次于菲力牛排，所以也是不建議烹制過熟，不然會很難嚼。西冷口感略堅(jiān)韌，肉質(zhì)硬尤其是紅肉和白筋一起吃的時(shí)候特別有嚼勁。所以五分熟是剛剛好的，不會過熟難嚼，也不會損失牛排的鮮嫩。

谷飼牛肉指的是當(dāng)小牛食用草長到一定重量時(shí)，將它們出售給農(nóng)場并喂以配方飼料進(jìn)行育肥。 在大多數(shù)情況下，混合谷物飼料最多包含75％的玉米。 以谷物喂養(yǎng)的牛通常在18-24個(gè)月大時(shí)達(dá)到其預(yù)期的收獲體重。 吃谷物的牛通常更肥。

草飼牛肉一開始是喂養(yǎng)牧草的， 它們放養(yǎng)在廣闊的牧場上，并吃新鮮的牧場，直到成熟為止，通常為30-36個(gè)月大。 素食的牛自然更苗條精瘦。