餃子有團(tuán)圓的意思，逢年過(guò)節(jié)很多家里面都會(huì)包餃子吃，不過(guò)平時(shí)饞了想吃餃子的話也是可以自己做了吃的。餃子由餃子皮和餃子餡組成的，餃子皮我們可以自己搟面也可以在外面買(mǎi)現(xiàn)成的。那么餃子皮有酸味是怎么回事呢？還不是壞了呢？

餃子皮有酸味是不建議再吃的，以免導(dǎo)致拉肚子，酸味說(shuō)明是面皮保存不當(dāng)或者放的時(shí)間長(zhǎng)了導(dǎo)致面皮變質(zhì)、發(fā)酵，出現(xiàn)酸味。餃子皮通常冰箱冷凍保存的時(shí)間是3到5天，如果是超過(guò)這個(gè)時(shí)間段了發(fā)酸，那么就不建議吃。外面買(mǎi)的餃子皮的話，很有可能新鮮面粉里面摻了隔天的餃子皮或者面條，這種就更不能再吃了，說(shuō)不定已經(jīng)滋生了細(xì)菌。

在炎熱的日子里，溫度相對(duì)較高，面粉在遇到高溫時(shí)會(huì)變軟，并且長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后會(huì)變酸。 如果您自己搟面，可以給面團(tuán)加硬點(diǎn)，可以延長(zhǎng)時(shí)間。然后用濕的白布包裹起來(lái)，然后放入冰箱。 如果沒(méi)有包裹，面團(tuán)的外層會(huì)變干，太冷或太熱都會(huì)干。網(wǎng)

如果有餡料，請(qǐng)將餃子的每個(gè)放好，在底部和切菜板之間撒些面粉以防止粘在一起，然后將它們放在冰箱中至少10個(gè)小時(shí)。

當(dāng)天不能用完的餃子皮很長(zhǎng)一段時(shí)間后很容易變干變硬。 我們可以在餃子皮上撒些干面粉，將它們放在保鮮袋中，然后存放在冰箱中。 這種方法可以使餃子皮過(guò)夜，并且不會(huì)變干變硬。

在使用前兩個(gè)小時(shí)將其取出，并等待其解凍。 如果在包裝時(shí)不容易捏住，可以在包裝的側(cè)面上蘸些水，使其易于粘附，并且在烹飪時(shí)不易煮沸。 這是一種簡(jiǎn)單有效的保存方法。