牛排也就是一大塊的片狀牛肉，在西餐里面屬于主要食物之一，主要還是以煎和烤制為主。一些西餐廳里的牛肉并不便宜，而且量看上去也有多有少，那么餐廳里面的牛排一份通常有多少克呢？點牛排要幾分熟呢？

歐美國家的標(biāo)準(zhǔn)是一塊400g，但是國內(nèi)的就比較少差不多200g。不同餐廳的牛排重量自然是不一樣的，正宗西餐廳的一般在250克-750克之間，大部分是300g左右，當(dāng)然也要看不同的價格，像連鎖店的便宜的一般很薄。有的還會分小牛排和大牛排，像宜家餐廳的小份是200g，大份是300g。

西方人的主菜是牛排，如果從小就習(xí)慣了吃帶血的牛排，那么它們的胃腸消化能力將適應(yīng)于三分熟甚至一分熟的牛排。 但由于飲食習(xí)慣的差異，東方人更喜歡七成熟甚至完全熟的牛排。

如果是很少吃牛排，就不要選擇帶血水的牛排。 可以吃七成熟或完全煮熟的牛排，以免引起腸胃不適。 如果經(jīng)常吃牛排，并且習(xí)慣于吃帶血的牛排，那么您可以吃個五成熟的牛排， 甚至更生的牛排。

1分熟——rare

3分熟——medium rare

5分熟——medium

7分熟——medium done

9分熟——done

要注意的是，中文里面的幾分熟和溫度多少沒有一個固定的標(biāo)準(zhǔn)，所以有的餐廳2、3分熟可能就是“Rare”的。另外，最佳熟度是“medium rare”，這個也是最保險最不容易出錯的點法。