波士頓龍蝦肉質(zhì)鮮美有嚼勁，而且價格也比較平易近人，所以不管是在餐廳還是在家庭里面也是常吃的。做波龍之前要處理一下蝦尿和蝦頭，打開蝦頭的時候會發(fā)現(xiàn)里面有兩條綠色的東西，這個是波龍的蝦腦，是可以吃的哦。和網(wǎng)來一起了解下吧。

這個綠色部分的是可以吃的，它是波龍的腦髓，也就是蝦腦，類似于螃蟹的蟹黃和蟹膏。蝦腦可以在處理波士頓龍蝦排尿、去腮、去胃囊的時候一起取出來，然后加工食用。蝦腦的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量豐富，適合做蝦腦蒸蛋吃，不過網(wǎng)提醒膽固醇高的人不能吃。

這個綠色的東西就是龍蝦腦，屬于龍蝦的生殖腺。波龍的蝦腦是可以吃的，味道像蟹膏很美味，營養(yǎng)豐富，不過做熟之后的品相不好，建議和龍蝦肉一起做熟。不過要注意的是，并不是所有的龍蝦蝦腦都可以吃哦，比如那種體型比較小的龍蝦，蝦腦里面有不少臟東西，排泄器官、生殖器官都在里面，最好棄之。

波士頓龍蝦比澳龍、日本龍蝦等大多數(shù)龍蝦賣的要便宜近人，主要因為波龍產(chǎn)量巨大，沒有捕撈季節(jié)的限制，以及物流成本低。

但是澳大利亞為了生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，對澳龍的捕撈有嚴(yán)格的長度限制。 只有甲殼長度達(dá)到10厘米時才能合法收獲，因此澳龍的產(chǎn)量相對較小，也就賣的貴一些了。