我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯，肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹是用白酒還是白醋清洗呢？下面讓我們具體來看看吧！

1、可以用白醋

將大閘蟹放入干凈的盆中，加適量的水，然后倒入少量白醋。 讓大閘蟹在水中自由爬行。 在爬行過程中，蟹爪和蟹腿之間的縫隙中的污垢會自動流出。 此外，當(dāng)聞到刺鼻的氣味時，它會自動吐出內(nèi)部器官。

浸泡5分鐘后，控制水并沖洗兩次，然后將螃蟹放入干凈的鍋中，加大量水，蓋好鍋蓋以防止螃蟹用完，然后將螃蟹浸泡10分鐘，因此 里面的臟水會自動流出，可以徹底清潔螃蟹。

2、可以用白酒

白酒可以用來洗螃蟹。洗螃蟹時加酒是常見的方法。

1、防止螃蟹掙扎

洗螃蟹的時候，為了洗干凈，最好解開綁蟹的繩子。然而，螃蟹的腿和鉗子會很難移動，如果不注意，螃蟹會受傷。洗螃蟹的時候，我們往水里倒一點酒，泡一會兒，會讓螃蟹喝得酩酊大醉，昏昏欲睡，一動不動。這個時候，我們可以自信地開始刷螃蟹了。

2、除臭

另外，一般長在水中的螃蟹或多或少會有一些泥腥味，加上白酒浸水，可以很好地去除腥味。

1、先將蟹的側(cè)面、背部、腹部和嘴巴刷干凈，然后用鑷子清潔腳根。

2、下一步就是清理腹蓋，這一點非常重要，因為腹蓋里有很多臟東西和螃蟹糞。在清潔腹蓋之前，必須牢牢抓住螃蟹的鉗子，以防被夾住。然后可以打開腹蓋，先把排泄物擠出來，再刷一下腹蓋里面的臟東西，最后清洗蟹爪。

3、洗干凈的螃蟹可以放在清水盆里，然后用來做菜了。

把涼水放進鍋里，把大閘蟹放進蒸籠里，因為蒸大閘蟹，冷水慢慢加熱會產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽蒸螃蟹，可以鎖住美味！

如果要確認螃蟹是否煮熟，觀察蟹殼顏色的變化，大閘蟹就會呈現(xiàn)藍色，也就是說，它還沒有熟，煮熟的蟹殼就會變紅。烹調(diào)5分鐘后，蟹殼仍需呈紅色。因此，要判斷螃蟹是否成熟，需要觀察蟹黃是否呈紅色，而只有蟹黃是紅的才是明熟的。