我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹是用白酒還是白醋清洗呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

1、可以用白醋

將大閘蟹放入干凈的盆中，加適量的水，然后倒入少量白醋。 讓大閘蟹在水中自由爬行。 在爬行過(guò)程中，蟹爪和蟹腿之間的縫隙中的污垢會(huì)自動(dòng)流出。 此外，當(dāng)聞到刺鼻的氣味時(shí)，它會(huì)自動(dòng)吐出內(nèi)部器官。

浸泡5分鐘后，控制水并沖洗兩次，然后將螃蟹放入干凈的鍋中，加大量水，蓋好鍋蓋以防止螃蟹用完，然后將螃蟹浸泡10分鐘，因此 里面的臟水會(huì)自動(dòng)流出，可以徹底清潔螃蟹。

2、可以用白酒

白酒可以用來(lái)洗螃蟹。洗螃蟹時(shí)加酒是常見的方法。

1、防止螃蟹掙扎

洗螃蟹的時(shí)候，為了洗干凈，最好解開綁蟹的繩子。然而，螃蟹的腿和鉗子會(huì)很難移動(dòng)，如果不注意，螃蟹會(huì)受傷。洗螃蟹的時(shí)候，我們往水里倒一點(diǎn)酒，泡一會(huì)兒，會(huì)讓螃蟹喝得酩酊大醉，昏昏欲睡，一動(dòng)不動(dòng)。這個(gè)時(shí)候，我們可以自信地開始刷螃蟹了。

2、除臭

另外，一般長(zhǎng)在水中的螃蟹或多或少會(huì)有一些泥腥味，加上白酒浸水，可以很好地去除腥味。

1、先將蟹的側(cè)面、背部、腹部和嘴巴刷干凈，然后用鑷子清潔腳根。

2、下一步就是清理腹蓋，這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)楦股w里有很多臟東西和螃蟹糞。在清潔腹蓋之前，必須牢牢抓住螃蟹的鉗子，以防被夾住。然后可以打開腹蓋，先把排泄物擠出來(lái)，再刷一下腹蓋里面的臟東西，最后清洗蟹爪。

3、洗干凈的螃蟹可以放在清水盆里，然后用來(lái)做菜了。

把涼水放進(jìn)鍋里，把大閘蟹放進(jìn)蒸籠里，因?yàn)檎舸箝l蟹，冷水慢慢加熱會(huì)產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽蒸螃蟹，可以鎖住美味！

如果要確認(rèn)螃蟹是否煮熟，觀察蟹殼顏色的變化，大閘蟹就會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，也就是說(shuō)，它還沒(méi)有熟，煮熟的蟹殼就會(huì)變紅。烹調(diào)5分鐘后，蟹殼仍需呈紅色。因此，要判斷螃蟹是否成熟，需要觀察蟹黃是否呈紅色，而只有蟹黃是紅的才是明熟的。