餃子是比較受歡迎的一種面食，它的味道比較豐富，可以煮著吃，可以煎著吃，還可以蒸著吃等，很多人都會自己在家煮餃子吃，餃子煮了很久，但是餃子皮還是有點硬，沒有完全煮熟，這個可能是煮的太久了，也可能是火候不對引起的。

生餃子皮主要分為以下三點：

1.如果是速凍餃子，烹飪時間不宜過長。如果時間太長，餃子皮中的水分會蒸發(fā)，這會導(dǎo)致煮得不熟。建議用中小火慢煮。

2.確保有足夠的水煮餃子，然后加入少許鹽煮。

3.在烹飪過程中，始終觀察餃子的外觀。煮熟后，餃子會變軟，浮在水面上。

1.速凍餃子不應(yīng)在大火中煮，而應(yīng)在小火中慢慢煮透。

2.用更多的水煮餃子，并加入一些鹽，以增加餃子皮的耐煮性。

3.將餃子放入鍋中之前，先將水燒開。不時充分?jǐn)嚢?，以防止餃子粘在鍋上?/p>

4.不要讓水燒得太燙，否則餃子很容易破裂。水燒開后，加入一點冷水。水開后，再次加入冷水。重復(fù)三次。

5.煮速凍餃子時，觀察餃子的形狀。餃子放進(jìn)鍋里后會慢慢變軟。如果餃子浮在水面上，餃子皮不均勻，說明餃子已經(jīng)熟了。

取出餃子皮，分成幾堆，垂直放在盤子或砧板上。原理是木質(zhì)砧板可以吸水。將放在盤子或砧板上的餃子皮放到通風(fēng)處或風(fēng)扇下，自然解凍。

提示：

冷凍時，餃子皮應(yīng)盡可能直，這樣更容易解凍。