我們都知道，螃蟹是比較受歡迎的一種食物，它的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都會(huì)蒸螃蟹吃。那么死螃蟹蒸熟后是什么味道呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

1、顏色：死螃蟹蒸熟之后，背部的顏色為深紅色，腹部為灰白色，正常的為明亮的紅色，腹部為明亮的白色，更易于區(qū)分。

2、硬度：活螃蟹的殼經(jīng)煮熟后非常堅(jiān)硬，用力將其壓扁，但蒸熟后的死蟹相對(duì)較軟，可以用手將其壓下。

3、味道：蒸死的螃蟹后，大多數(shù)將具有獨(dú)特的腥味，而活的螃蟹則沒(méi)有。

螃蟹的具體死亡時(shí)間無(wú)法通過(guò)日常方法判斷，但可以根據(jù)以下幾點(diǎn)確定螃蟹的死亡時(shí)間更長(zhǎng)：

1、看體重

死了不久的螃蟹不會(huì)損失太多，而死了很久的螃蟹會(huì)分解，因此手感特別輕。

2、敲蟹殼

剛死掉的蟹殼有暗淡的感覺(jué)，而死了很久的蟹殼卻是空的。

3、聞到氣味

螃蟹本身具有腥味，但是即使它已經(jīng)死了，也不會(huì)產(chǎn)生腐臭味。 如果它長(zhǎng)時(shí)間死了，它將有腐臭的味道。

除了避免死螃蟹外，在吃螃蟹時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、避免吃半熟或生的螃蟹

螃蟹經(jīng)常攜帶肺吸蟲(chóng)病和副溶血性弧菌的cer蟲(chóng)病。如果不進(jìn)行高溫消毒或殺死，一旦吸入人體，它們就會(huì)在人肺中寄生，從而對(duì)肺造成損害。另外，蟹殼相對(duì)較硬且難以煮熟。為了防止吃到肺吸蟲(chóng)，在將水煮沸后，將螃蟹蒸10分鐘以上，以對(duì)它們進(jìn)行完全消毒。

2、避免進(jìn)食蟹胃，腸和肋骨

螃蟹喜歡吃腐蝕性食物。這些零件通常包含病原細(xì)菌或有毒雜質(zhì)。吃螃蟹時(shí)，請(qǐng)勿咀嚼或叮咬。最好在進(jìn)食前除去這些部分。

3、避免在不清洗的情況下吃螃蟹

蟹殼的外部會(huì)粘附各種污垢和細(xì)菌。在烹飪之前，應(yīng)先用刷子刷洗螃蟹，然后將其在淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，以使螃蟹吐出污垢。記住要反復(fù)換水。

4、過(guò)敏者不宜多食

許多人對(duì)螃蟹過(guò)敏，因?yàn)樗鼈兒刑囟ǖ牡鞍踪|(zhì)。這種人也對(duì)蝦過(guò)敏。如果您有過(guò)敏反應(yīng)，則必須避免過(guò)敏，否則很容易引起風(fēng)疹，惡心和皮膚嘔吐、昏迷、危及生命。