我們都知道，餃子是冬至的傳統(tǒng)美食之一，也是比較受歡迎的一種面食，它的口味多樣，味道豐富，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在冬至吃餃子。那么冬至餃子吃肉的還是素的呢？下面讓我們具體來看看吧！

主要看個(gè)人口味，可以吃肉餃子，也可以吃素餃子，都是可以的，一般沒有什么講究和要求。

在冬至，你可以吃很多新鮮的蔬菜和水果。也可以合理搭配谷物、水果、肉類和蔬菜，適當(dāng)選擇高鈣食物。冬至期間，不同的地方有不同的風(fēng)俗習(xí)慣。中國北方大部分地方都有冬至吃餃子的習(xí)俗。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，冬至已經(jīng)形成了獨(dú)特的季節(jié)性飲食文化。在冬至期間吃餃子已經(jīng)成為大多數(shù)中國人的習(xí)俗。當(dāng)然，也有例外，比如山東省滕州市冬至喝羊肉湯的習(xí)俗，就是驅(qū)寒。每年農(nóng)歷冬至，無論貧富，餃子都是不可或缺的節(jié)日大餐。

人們?cè)诙脸燥溩樱私】禒I養(yǎng)的意義外，當(dāng)然還有討彩頭的意義：

韭菜餃子，韭菜諧音“久財(cái)”，韭菜餃子所以叫“久財(cái)餃子”，有祈求長久物質(zhì)財(cái)富的意思，也有為永恒祝福的意思，希望人類的美好寓意長久。包心菜餃子，我們不得不想到“百菜”的意思。冬至之際，一碗滋補(bǔ)養(yǎng)胃的餃子是“養(yǎng)心養(yǎng)心”的一天。

芹菜是“勤財(cái)”的諧音。因此，芹菜餃子被稱為“勤財(cái)餃子”。它有祈求物質(zhì)財(cái)富的意義，也是勤勞務(wù)實(shí)的福氣。牛肉餃子，顧名思義，象征著吃飽了牛肉。寒冬吃一碗牛肉餃子，能使身體充滿活力，滋補(bǔ)脾胃。羊肉餃子滋補(bǔ)身心，溫脾胃。冬至吃點(diǎn)羊肉餃子，一定會(huì)讓你的身體從手到腳都充滿力量~

1、最簡(jiǎn)單的方法是：新鮮蔬菜餡料切碎后，倒入小盆中，加入食用油攪拌，讓油包住蔬菜，再倒入拌好的肉餡（放足夠的鹽），然后攪拌均勻。蔬菜餡料包裹著一層油膜，在鹽的存在下不容易脫水。用這種餡料做的餃子很新鮮，有點(diǎn)蔬菜汁的味道。

2、最細(xì)致的方法：先把肉切碎，加入各種調(diào)味料，再把蔬菜切碎。切菜時(shí)不要放鹽，以免更多的水滲出來。將切碎的蔬菜加入肉餡中，邊攪拌邊加入，直到肉和蔬菜的比例合適為止。這樣做的餃子不會(huì)失去營養(yǎng)，也不會(huì)流湯。

3、最方便的方法是：將餡料攪拌冷凍，然后餃子、肉湯、蔬菜湯形成凝固狀態(tài)，不易流出。

4、最有營養(yǎng)的方法：在餃子餡里加一個(gè)雞蛋，這樣煮餃子的時(shí)候，蛋白質(zhì)就會(huì)凝固，減少餃子湯。

5、最美的方法：用榨菜汁和面條，卷餃子皮，不僅不浪費(fèi)營養(yǎng)，餃子也很漂亮。