豆腐是用黃豆磨出來的漿，凝固成型后制作出來的一種食物。豆腐再經(jīng)過不同的做法又是其他的食材。我們經(jīng)常買的新鮮豆腐是泡在水里的，這種叫做水豆腐，泡水里能讓豆腐不那么容易壞，所以我們買回家的豆腐吃不完的話，也可以這么保存，但還是要盡快食用。如果發(fā)酸變質(zhì)就不好了。

豆腐酸了加熱后能吃嗎

如果豆腐放置太久后變酸，建議不要繼續(xù)食用。 因為豆腐富含蛋白質(zhì)，長時間后容易變質(zhì)，變質(zhì)的食材里面包含非常高的霉菌含量。繼續(xù)食用可能引起腹痛，腹瀉和其他胃腸道癥狀。因此，您可以立即扔掉酸的豆腐，無需為了省錢而傷害自己的身體。畢竟，身體是“革命”的本錢。

豆腐為什么有點發(fā)酸

豆腐的酸有兩種味道：一種是帶有其他異味的酸，這是因為豆腐留了很長時間。如果只是有酸味而沒有異味，那是因為酸味是由于生產(chǎn)過程中浸泡時間太長所致。

豆腐變酸的主要原因是豆腐由于各種微生物的污染而腐爛變質(zhì)。 豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)將逐漸分解為肽和有機酸。此時，豆腐會變酸變臭。

豆腐的保質(zhì)期很短。不在短時間內(nèi)食用的新鮮豆腐最好要浸泡在水中，然后在水中撒上適量的鹽以抑制豆腐中細菌的生長并延遲豆腐變質(zhì)、變酸的時間。

煎豆腐怎么不碎不粘鍋一：用鹽水煮

油炸之前，將豆腐切成小塊，然后在鹽水中燙一下，這樣豆腐就不會變脆，更容易品嘗。

二：在鍋底抹姜

油炸豆腐之前，請先加熱鍋后用生姜片擦拭鍋，因為生姜片會使豆腐不粘。

三：包蛋液

油炸豆腐之前，先用雞蛋液將豆腐一層一層包裹。 這就像在豆腐上添加一層不易碎或發(fā)粘的保護膜一樣。 它還具有雞蛋的香味和更豐富的味道。