蜂蜜是蜜蜂采集各種花粉制成的物質(zhì)，純天然，吃起來也是非常甜的，氣味也很香。蜂蜜也有一定的藥用功效，可以清火、潤(rùn)肺，直接溫水沖服，或者和其他食物一起食用均可。但是蜂蜜放久了，或者遇見低溫環(huán)境的時(shí)候，會(huì)凝固成固體，造成取用不便，那么有什么辦法可以化開呢？

1.將蜂蜜與瓶子一起浸泡在熱水中，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，35-40攝氏度溫水最佳，因?yàn)樘叩臏囟葧?huì)使蜂蜜中的酶失活并失去維生素。

2.您可以將瓶子放在一起，放入冷水壺中，然后慢慢加熱。 當(dāng)水溫達(dá)到50-60度時(shí)，沉積物會(huì)自然融化，不會(huì)重新沉淀。

3.使用高壓鍋或微波爐將其融化。 在微波爐中，您只需要將時(shí)間調(diào)整為一分鐘即可融化成塊的蜂蜜。 使用壓力鍋更加復(fù)雜，開始之前您需要將水燒開。

只要增加結(jié)晶溫度，它就可以融化，融化后，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)被破壞，這個(gè)時(shí)候也比較容易從瓶口取出。通常，它可以通過溫水泡沫或微波加熱融化，加熱的溫度不要太高，太高的溫度會(huì)使蜂蜜中的酶失活并失去維生素。不過食用固體蜂蜜不必使其變成液體并食用，可以直接用勺子挖取食用。

蜂蜜的固化和結(jié)晶本質(zhì)上是葡萄糖與蜂蜜分離的現(xiàn)象和過程。蜂蜜在每年春天13~14℃時(shí)，最容易結(jié)晶。

在蜂蜜中，葡萄糖分子無序移動(dòng)，但是當(dāng)蜂蜜中的葡萄糖超過其溶解度并變成過飽和溶液時(shí)，蜂蜜中的某些葡萄糖分子開始移動(dòng)并規(guī)則排列以形成微小的晶核。更多的葡萄糖分子有規(guī)律地排列在其兩側(cè)，逐漸形成較大的晶體，并與蜂蜜分離。 這是蜂蜜結(jié)晶的全過程。