銀耳和燕窩都是燉甜湯的上好材料，而且營養(yǎng)豐富，對皮膚也是非常好的。銀耳和燕窩口感有一點(diǎn)點(diǎn)相似，但是在功效上是不能相互替代的，不過它們兩個(gè)可以一起燉煮食用，營養(yǎng)價(jià)值翻倍哦。

銀耳是不能代替燕窩的，雖說這兩種食物都是滋養(yǎng)補(bǔ)品，但是它們的營養(yǎng)價(jià)值是完全不統(tǒng)一的，燕窩中所含有多種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的蛋白質(zhì)鐵鋅氨基酸活性因子維生素鈉等多種微量元素，含量最高的便是蛋白質(zhì)和氨基酸，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對于人體是非常重要的，銀耳中雖然也有營養(yǎng)物質(zhì)，但是燕窩中的營養(yǎng)成分比它高出好幾倍，所以是不能代替的。

可以一起燉的，不會(huì)有沖突。

燕窩性溫，營養(yǎng)價(jià)值高；銀耳性平食品,能增強(qiáng)肝臟解毒能力。一起燉湯時(shí)還可適當(dāng)加些冰糖、紅棗,口味更佳。常食燕窩銀耳湯,能促進(jìn)血液循環(huán),提高免疫力,對排毒養(yǎng)顏,調(diào)理脾胃也有很好的作用。銀耳燕窩作為一種天然的滋補(bǔ)品,男女老少都可以吃。

一般來說，要保存干燕窩，必須將干燕窩放在陰涼的地方，并在冰箱中將溫度保持在0-4℃進(jìn)行冷凍。 這樣，它可以保存至少三年而不會(huì)腐爛。 干燕窩不僅可以保持杯狀的細(xì)節(jié)，而且也不會(huì)發(fā)霉。

如果干燕窩有異味而不發(fā)霉，則這種異味可能是燕窩本身的氣味，并且其營養(yǎng)成分仍得以保留。 可以通過正常采摘，浸泡和燉煮食用。 如果有霉斑或霉點(diǎn)，燕窩就不能食用了。