我們都知道，螃蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它的味道鮮美，吃法多樣，口味豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)喜歡吃螃蟹。那么螃蟹是青的好還是灰的好呢？下面讓我們具體來看看吧！

一般情況下，螃蟹殼顏色深一點(diǎn)會(huì)比較好，所以大多挑選青灰色的螃蟹比較好。

首先，蟹的顏色應(yīng)該是青色的，它的腹部不應(yīng)該是黑色的，這畢竟可以有一個(gè)好的蟹黃色，根據(jù)這樣的標(biāo)準(zhǔn)來選擇蟹會(huì)很好吃。另一點(diǎn)需要看光的螃蟹，買螃蟹一定要看透陽光或光線，如果光在螃蟹殼的邊緣是比較空的沒有肉，這樣的選擇也可以排除那些不是肥螃蟹的。

1、看蟹殼

我們可以觀察到毛蟹殼的顏色。通常，毛蟹殼的顏色為藍(lán)綠色，殼非常光滑有光澤。這種大閘蟹的肉更多，并且相對(duì)較結(jié)實(shí)。如果大閘蟹的外殼沒有光澤，則說明大閘蟹可能不是新鮮的。我們沒有選擇。

2、看肚臍

當(dāng)我們購買大閘蟹時(shí)，我們可以看看大閘蟹的肚臍位置，然后用手將其按下。如果抬起肚臍并用力按壓，則表示螃蟹的蟹黃更多，肉也更飽滿。如果肚臍下陷，則說明螃蟹較稀，肉也不太豐滿。

3、看蟹腿

我們也可以看看蟹腿上的絨毛。如果有更多的絨毛，則意味著這是一個(gè)成年的多毛蟹，肉也更多。相反，絨毛較少的人可能是幼蟹，其肉少，您可以通過觀察直接判斷。我們也可以拉蟹腿。如果蟹腿能快速反應(yīng)，則意味著大閘蟹會(huì)更有活力。如果蟹腿容易折斷，則說明蟹可能已經(jīng)死亡。

4、看眼睛

我們還可以通過觸摸螃蟹最敏感的部分眼睛來判斷該螃蟹是否充滿活力。只需輕輕一點(diǎn)即可看到非常明顯的反應(yīng)。如果沒有反應(yīng)，那就意味著螃蟹沒有生命力。我們不想買。

5、氣味

如果買回家的大閘蟹不動(dòng)，我們?nèi)匀恍枰勔幌?。如果有腐爛的氣味，不要吃，因?yàn)榇箝l蟹已經(jīng)腐爛變質(zhì)了。

1、看眼睛

如果綁住的螃蟹一動(dòng)不動(dòng)，無法分辨它是不是活的螃蟹，則可以觸摸螃蟹的眼睛以查看其是否閃爍。閃爍仍然存在。

2、看氣泡

您也可以將螃蟹放入盆中，然后添加不超過螃蟹口的水。如果吐出氣泡，則說明螃蟹還活著。

3、看蟹爪

在判斷螃蟹是否還活著時(shí)，蟹爪的最薄部分是彎曲的?？梢陨晕⒂昧弊畋〉牟糠?。如果爪子迅速恢復(fù)到彎曲狀態(tài)，則螃蟹還活著。

4、看是否可以爬

如果您真的不能確定它是否還活著，可以將螃蟹放在盆中，然后解開綁住螃蟹的繩子，移動(dòng)它以查看它是否會(huì)移動(dòng)。