香腸是我們生活中十分常見的一種食物，因其攜帶方便且味美開胃深受人們的喜愛，但很多人在食用香腸的時候都有遇到香腸起白霜了的疑問，下面小編就和大家一起看看吧。

香腸起白毛毛的原因是灌裝香腸時放的鹽、酒量少，再加上晾曬時沒有很好的風(fēng)干，又儲存在一個潮濕的環(huán)境中造成霉菌滋生的現(xiàn)象。這現(xiàn)象沒有大礙，就像腌制咸菜時，過段時間菜壇頂部生的白色物質(zhì)一樣，洗凈煮熟即可吃。

香腸起白毛毛，吃之前一定要溫水反復(fù)清洗，下鍋蒸炒時間稍長一點。其他的香腸放到太陽下晾曬，之后放入冰箱保存。

香腸起了白毛毛一般建議不要食用了，這是有點變質(zhì)了，長霉了含有黃曲霉素，這種霉菌是強致癌物，對健康極為不利，做好的香腸要掛在痛風(fēng)良好，不受潮的地方就不會發(fā)霉了。

香腸只要開始起白毛了，那么不管是一點白毛，還是一小片白毛，那么這個香腸就多是不能吃的，因為香腸只要開始起白毛了，那么在香腸的內(nèi)部就會產(chǎn)生一種黃曲霉素了

而這種黃曲霉素對人可是很不友好的，因為根據(jù)科學(xué)研究來看，這種黃曲霉素會釋放一種特殊物質(zhì)的，而這種特殊物質(zhì)也正是導(dǎo)致人生病的罪魁禍?zhǔn)琢耍詾榱俗约旱纳眢w健康著想，