牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，每天喝上一杯是非常好的，但是有的人并不適合喝牛奶，一喝就拉肚子，反而喝酸奶就沒(méi)有什么問(wèn)題。這種情況多半是乳糖不耐受，這類人所有包含乳糖的食物是不能吃的，但是酸奶卻是可以吃的。酸奶也是牛奶發(fā)酵的了，那么為什么吃酸奶就不會(huì)怎么拉肚子呢？

乳糖不耐癥的人不能喝牛奶，但可以喝酸奶。 乳糖不耐癥是指某些人體內(nèi)缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用乳糖后會(huì)出現(xiàn)腹痛和惡心的現(xiàn)象。 乳糖不耐癥的人對(duì)牛奶過(guò)敏，但他們可以安全地享用酸奶的好處。 由于酸奶含有乳糖酶，并且乳糖已降解20％至30％，因此很容易消化和吸收，不容易腹瀉的情況。

和牛奶相比，喝酸奶會(huì)更容易吸收一些。乳糖不耐癥的主要原因是人體內(nèi)缺乏乳糖酶，因此乳糖不能被很好地吸收。 即使進(jìn)食富含乳糖的食物，也會(huì)出現(xiàn)腹痛和惡心。 酸奶中的乳糖酶已經(jīng)降解，更易于消化和吸收，因此可以適當(dāng)飲用。

酸奶的能量密度高，包含20多種營(yíng)養(yǎng)素，其中鈣的含量和吸收率可與鮮牛奶相媲美。 許人由于缺乏乳糖酶而不能喝（或只能喝少量）新鮮牛奶，但能喝酸奶，后者的大部分乳糖在加工過(guò)程中被破壞，因此可以大大提高耐受性。

乳糖不耐癥是由于腸中缺乏乳糖酶或乳糖酶活性低所致。 應(yīng)避免食用乳糖和含乳糖的食物，能有效控制或減輕癥狀。 該患者是因?yàn)轶w內(nèi)的乳糖酶活性非常低，缺乏或消失，因此進(jìn)入腸道的乳糖無(wú)法被吸收。 但是您可以喝酸奶，山羊奶，豆?jié){等。