灌香腸是很多地方都有的，但是要想灌出好的香腸無論是天氣還是溫度都是有講究的，這不眼見著就立春沒多久了，所以2023立春之后能灌香腸嗎成了很多人在問的，下面小編就和大家一起看看立春了再灌香腸是不是容易壞。

可以是可以，但是立春后氣溫升高，南風加大，天氣越來越潮濕，這時候灌香腸容易發(fā)霉，變質(zhì)，所以立春后盡量不要再灌香腸了，灌香腸一般都要在冬至前后，那時候的氣溫比較低，吹的北風，空氣很干燥，冬至前后灌香腸干的快，也不會變質(zhì)，我一般都是在冬至前后灌香腸。

立春才來灌香腸肯定會壞，應該在冬至前后進行因為冬至前后的太陽溫差比較大，白天熱，晚上冷，而且北風大適合肉類的腌制和曬額，立春雨水比較多，雖然冷，但是晴天的時間比較少，經(jīng)常連雨綿綿不利于肉類的保存和曬制，想要做香腸，一定要把握時間過了時候就不要去做了。

灌香腸的最佳時間是每年冬至前后，那時候氣溫較低，室外溫度只有10幾度，灌的香腸不容易壞。因為灌香腸用的是鮮肉，雖然碼了鹽，在不放冰箱的情況下，放不了多久，而且香腸灌好后要放在室外吹10來天，才能熏，這個期間溫度高了香腸是會壞的。立春后做香腸，只要溫度合適也是不壞的。