紅豆可以用來(lái)做成紅豆沙作為甜品或者餡料，也可以直接做成甜湯，不管是食用還是藥用，它的價(jià)值都還是蠻高的。紅豆如果要煮的爛的話，最好提前一段時(shí)間浸泡，這樣更省時(shí)省力。泡紅豆的時(shí)候，泡的水會(huì)出現(xiàn)有泡沫的情況。那么這樣的紅豆還能不能吃呢？

將紅豆浸泡一夜后出現(xiàn)泡沫也還是可以食用的，因?yàn)樵撆菽俏⑸锘顒?dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)馀?，因此只要將它們洗凈即可食用?但是，如果水變質(zhì)，變渾并起泡沫，則意味著細(xì)菌已經(jīng)生長(zhǎng)。 在這種情況下，請(qǐng)盡量不要食用，以免中毒。

通常建議使用冷水或冷開水浸泡紅豆，否則紅豆的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。紅豆提前泡一個(gè)小時(shí)或者一晚上，這樣更容易煮爛。

這是正?，F(xiàn)象，是豆子的脂肪和紅豆的未發(fā)芽的胚芽混合而形成的。 在烹飪過(guò)程中，蛋白質(zhì)和皂苷形成的，可以食用。 無(wú)需去除白色泡沫，如果繼續(xù)煮是會(huì)消失的，整個(gè)湯會(huì)變成紅色。

1.將紅豆洗凈并在冰箱中冷凍4小時(shí)以上，以除去紅豆中的水并使它們更容易煮爛。

2.洗凈紅豆，將它們放入干燥的鍋中，煎炸，直到鍋中不再有煙為止。 加水，繼續(xù)油炸。 炒干后重復(fù)。這會(huì)迫使豆子中的水分干燥，并使紅豆更容易爛。