龍井是我國的十大名茶之一，屬于綠茶中的一種，其中最有名的還屬杭州西湖龍井。龍井茶香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，沖泡飲用十分有滋味。茶葉一般可以泡上多次，但是龍井茶一般泡上兩三次之后就沒有什么味道了，這是怎么回事呢？

龍井是綠茶中的高檔名茶，綠茶一般就是泡三次，第二泡味道最好，第三泡就比較淡了，龍井一般只泡兩次。

茶類不同，耐泡程度也就不一樣。非常精致和高檔的茶不耐沖泡，通常，煮兩次后就沒有茶的味道，比如龍井。而普通的紅茶和綠茶通?？梢灾?-4次。 當然，茶的起泡性與茶的嫩度有關，但更重要的是，它取決于加工后茶的完整性。 茶加工的越精細，越容易煮茶，茶越濃，茶煮得越慢。

從營養(yǎng)吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。

與散裝茶葉相比，袋裝茶葉在加工和制造過程中經過切割和捏合被完全破壞，并且顆粒形狀相對較小。 第一次沖泡3-5分鐘后，將有80％-90％的營養(yǎng)成分浸泡在茶中。 第二次沖煮后，剩余的10％的營養(yǎng)幾乎全部沉淀出來。

龍井散茶則需要多次沖泡，因為散茶的體積較大，所以沖泡的時間最好也長一些，尤其是第一泡，最好控制在五分鐘左右，這樣做的目的是能夠讓龍井茶中的營養(yǎng)物質充分析出。散茶第一泡能讓龍井中的大半營養(yǎng)物質析出，剩余的物質會在第二泡、第三泡時析出絕大部分，再泡下去就沒有什么營養(yǎng)價值了。

1.沖泡時間太長，導致香味完全揮發(fā)。龍井茶最好在沖泡后及時飲用。

2.沖泡龍井茶時，茶與水的比例非常關鍵。 如果水量過多而茶量太少，則茶中的物質就無法滿足最佳狀態(tài)的龍井茶的物質消耗。

3.最好的龍井茶在清明前的嫩芽尖時采摘，而秋季采摘的龍井茶口味較淡，口感相對較差。