蜂蜜又香又甜，直接吃或者拿來做甜品都是很不錯的選擇，不同的花蜜都還有不同的功效。蜂蜜還可以用溫水沖開飲用，可以解酒、美容、潤肺止咳，非常有益健康。不過沖蜂蜜水的話一定要注意水溫，太高的水溫反而會破壞蜂蜜里的營養(yǎng)成分哦。

蜂蜜沖水喝的話，水溫不應超過60度。 因為除了糖以外，蜂蜜中最“有用的”東西是活性酶。 蜂蜜如果沒有活性酶，與普通的甜水沒有區(qū)別。

而且這種活性酶受水溫的影響很大。 一些實驗發(fā)現(xiàn)，當水溫超過60度時，蜂蜜中的活性酶值開始顯著下降，用沸水沖凈，活性酶值將直接為0！

沒有任何害處，不過蜂蜜中的營養(yǎng)成分超過60度就會被破壞，所以用開水沖的蜂蜜水和普通糖水的效果一樣。

蜂蜜不要用太熱的水配制，因為蜂蜜含有65％至80％的葡萄糖和果糖，而且還富含酶，維生素和礦物質(zhì)。 這些營養(yǎng)素在高溫下會被破壞。 例如，如果將其在沸水中煮沸，僅維生素C就會損失1/5甚至1/2。 因此，最好使用溫開水，以40至50攝氏度的溫水為宜，水溫不應超過60攝氏度。

1.一歲以下的嬰兒不應吃蜂蜜。 蜂蜜在釀造和運輸過程中容易受到肉毒桿菌的污染。 腸胃功能較弱，肝臟排毒功能較差。 肉毒桿菌很容易在腸道中繁殖。 產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

2.糖尿病人不能服用蜂蜜，蜂蜜的血糖升高作用尤為明顯。

3.肝硬化患者不能喝蜂蜜，但是肝硬化患者不能喝蜂蜜，因為它會加重肝纖維化。