花甲也就是花蛤，平時吃花甲的人還是很多的，尤其是有花甲粉絲湯味道可以說是特別的鮮香了。處理花甲最主要的還是花甲肚子里面的泥沙，一般都會藏在它的內(nèi)臟里。所以吃花甲前一定要把沙子都弄出來，不然吃出來就會硌牙。

方法1：將花甲蟲放入準(zhǔn)備好的盆中，加適量的水使水面剛好在花甲蟲的上方，向水中添加適量的食用鹽，然后滴幾滴香油，放置約70分鐘，反復(fù)使用工具攪拌，最后取出六十年代用水沖洗。

方法2：將花甲蟲放入準(zhǔn)備好的盆中，加適量的水使水面剛好在花甲蟲上方，然后在干凈的水中加入一小碗醋，放置約2個小時，然后花甲蟲中的沙子基本上會吐出來。

方法3：準(zhǔn)備兩個塑料碗，這兩個碗可以上下扣住，類似于用于普通飯菜的保溫盒。準(zhǔn)備適量的花甲放入盒中，倒入干凈的水，水量剛好覆蓋花甲即可。然后將兩個小鋼匙放入盒子，合上蓋子，再用雙手上下?lián)u動盒子約一分鐘，然后打開盒子等待約半小時，花甲將慢慢吐出泥漿。

嚴格來說是最好不要吃的?；桌锖谏牟糠执蠖嗍呛Ｄ?、沙子或腐殖質(zhì)，還有花甲沒有消化完的食物，少量使用是沒有關(guān)系的。不過黑的東西最好不要吃，能拿掉就拿掉，畢竟是沙子和排泄物的，吃了還咯牙。雖然沒有太大的毒副作用，但盡量不要食用。

海鮮產(chǎn)品及其它水產(chǎn)品中常常會有寄生蟲的存在，在食用這類食物時不能為了貪圖口味而生食或者半熟食用，否則很容易引起寄生蟲的感染，寄生蟲大多都不耐高溫，經(jīng)沸水煮沸半小時后一般都能起到滅殺的作用。

購買花甲時，您必須購買新鮮的，使其更美味。 如果遇到死的，就不要購買了。 為了確保新鮮度，商販通常讓花甲浸泡在海水或鹽水中，或者準(zhǔn)備一根小管向花甲供應(yīng)氧氣。

如果我們看到花甲的嘴完全張開，并且一直張著不會閉口，則意味著該花甲是一個死的花甲。 也有一些花甲完全閉著嘴，根本無法張開嘴巴，這種大概率也是死的，所以不要購買。

當(dāng)我們選擇花甲時，我們應(yīng)該選擇一張一合，這就是我們所說的“伸舌頭”。 如果我們用手稍稍觸摸它，花甲將很快縮回。 這種六十分之一表明它是新鮮的，非常新鮮，而且您購回的食物自然也很美味。