章魚也就是八爪魚，肉質(zhì)肥厚鮮美，是常吃的海鮮食物之一。章魚可以水煮之后裹著蘸料吃，有滋味但又不會破壞章魚原有的風(fēng)味。但是水煮章魚一定要控制好時(shí)間和方法，不然會又硬又軟咬不動，影響心情。那么章魚水煮多久比較好呢？

章魚煮1~2分鐘左右就能熟，大一點(diǎn)的可能需要時(shí)間長一點(diǎn)。要把鍋里的水燒沸騰了再放章魚，處理好的章魚通常入沸水中一會兒就能熟，當(dāng)章魚遇到高溫時(shí)，其中的寄生蟲將被殺死。 可以根據(jù)煮的章魚的顏色延長或者縮短時(shí)間，但不要煮太久，否則章魚的肉會變老變硬，味道也不佳。

洗干凈的八爪魚不要直接煮。先將其放入一個(gè)大碗中，加入幾湯匙鹽，然后倒入醋。用手抓住它，直到出現(xiàn)氣泡，再下鍋煮。 鹽和醋都是使八爪魚酥脆嫩的關(guān)鍵。 如果不添加醋，而只是用鹽擦拭，則將花費(fèi)更長的時(shí)間。

然后將水加到鍋中煮沸，直到小氣泡開始從鍋側(cè)面冒出，就可以將八爪魚下鍋了。大約1分鐘內(nèi)將其撈出，切記不要煮太久，否則會完全咬不動。如果它是一個(gè)相對較大的八爪魚，則需要像煮餃子一樣煮三個(gè)開鍋就好了。

1：章魚在白醋中浸泡五分鐘，然后再煮。

2：章魚的鹽水配置必須成比例。

3：章魚需要用冷水沖煮，并且必須將水換幾次（或冰塊）以確保章魚酥脆可口。