對千叟宴很感興趣的小伙伴們，小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考。

1644年四月，山海關(guān)守將吳三桂開城投降清朝，攝政王多爾袞帶領(lǐng)八旗兵浩浩蕩蕩進(jìn)入中原，最終一統(tǒng)河山，建立清朝。經(jīng)過數(shù)十年苦心經(jīng)營，清朝終于在中原站穩(wěn)了腳跟，各路反清復(fù)明勢力陸續(xù)被清除，社會秩序日趨穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)日趨繁榮，人口數(shù)量迅猛增長，到康熙后期和乾隆初中期，清朝國力進(jìn)入鼎盛階段，四海承平，萬民樂業(yè)。

為了彰顯大清朝的昌盛繁榮，宣揚(yáng)清朝皇帝們的敬老愛民之意，讓“官民耆老咸得普被恩施”，讓天下萬民都能分享所謂“皇恩浩蕩”，一項(xiàng)曠古少見的盛事——千叟宴，隆重登場了。

康熙五十二年，康熙皇帝即將迎來自己的六十壽誕。一向好大喜功的康熙，已經(jīng)厭倦了幾十年如一日的壽誕慶典，想搞出點(diǎn)新花樣來。也不知怎么他想起了孟子的名言“獨(dú)樂樂不如眾樂樂”，于是有了個大膽的想法：請全天下六十歲以上的老人們進(jìn)京，在宮中舉行一次特大宴會，與民同樂，豈不美哉?

這個想法讓康熙激動不已，他立即下旨讓內(nèi)閣六部大臣商議此事。大臣們經(jīng)過合議，都認(rèn)為全天下六十歲以上的老人數(shù)目過于龐大，無論通知到人、組織進(jìn)京、接待能力都應(yīng)付不來，故此把年齡提高十歲，改為七十歲以上，又另外增加了一些附加條件，比如參會者應(yīng)是“年高德昭、表率鄉(xiāng)里”的賢良人士等等。

最終千叟宴在當(dāng)年三月如期舉行，來自全國各地的70歲以上老人2417人，參加了康熙舉行的千叟宴，一時傳為千古佳話。

康熙開了這個頭之后，一貫好大喜功的乾隆，處處以爺爺康熙為榜樣，更是來了個“發(fā)揚(yáng)光大”，接二連三舉行了好幾次千叟宴。規(guī)模一次比一次大，參加人數(shù)一次比一次多。乾隆五十年的千叟宴，參加人數(shù)達(dá)到三千九百多人。

到了嘉慶元年，已經(jīng)當(dāng)了太上皇的乾隆又搞了一次千叟宴，參加人數(shù)突破八千人。由于參加人數(shù)過多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了清朝皇宮接待能力，與會者分為兩部分接待，三千人直接參加宴會，另外五千人得到御賜食物和禮品的賞賜。

以當(dāng)時的清朝的飲食業(yè)發(fā)展水平和工作效率，既沒有煤氣灶也沒有高壓鍋，沒有機(jī)械電子產(chǎn)品助力，廚師們是怎么完成這個艱巨任務(wù)的?不得不佩服古代勞動人民的智慧。要是老老實(shí)實(shí)上炒菜，當(dāng)時的勞動效率，廚師們就是累死也很難完成這個繁重任務(wù)。

內(nèi)務(wù)府的廚師們想出了妙招：不吃炒菜，吃火鍋。這樣一來，省卻了最為艱巨繁重的炒菜環(huán)節(jié)，局面登時逆轉(zhuǎn)。每張桌子都擺放火鍋，另外再上9盤菜，齊活。九盤菜分別是“豬肉片2盤，煺羊片2品，煺羊肉1盤，鹿尾燒鹿肉1盤，螺螄盒小菜2盤，肉絲燙飯1盤”。

如此一來，廚師們只需把食材洗凈切好裝盤備用，到時候直接往上端就行了，每桌只有鹿尾燒鹿肉和肉絲燙飯兩盤炒菜，工作量大為減輕，千叟宴難題就這樣被廚師們破解。

雖說一桌只有九盤菜，但結(jié)果還是把參加宴會的老人們累了個氣喘吁吁，筋疲力盡。因?yàn)樵诋?dāng)時，老人們身為平民，拜見皇帝，必須要遵守繁瑣無比的各種禮節(jié)。

舉行宴會當(dāng)天，從全國各地千里萬里風(fēng)塵仆仆趕來的老人們，滿身疲憊，仍然必須早早起來，到達(dá)暢春園或者皇宮寧壽宮，恭敬肅立一個多時辰，等候皇上大駕光臨?；实圻M(jìn)場后，老人們必須跟隨禮部官員的指揮，行三跪九叩之大禮，然后才能落座。

宴會開始后，每上一道菜，或者皇帝賜酒、賜茶、賜果，按照禮儀老人們必須起身離席，恭恭敬敬向乾隆行叩拜大禮謝恩。一桌子菜還沒上齊，老人們已經(jīng)連續(xù)十幾個甚至幾十個起身下跪叩頭，很多年邁體弱的老人氣喘吁吁，筋疲力盡。有些八十多甚至九十多的老人，累的連站都站不穩(wěn)了，要靠兒孫攙扶才能勉強(qiáng)堅(jiān)持。

這還不算完。宴會舉行過程中，乾隆酒興大發(fā)，下旨“八十以上老人至前，親視飲酒”，要向八十歲以上老人敬酒，八十以上的老人們排著長隊(duì)，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢來到乾隆面前，再一次三跪九叩跪謝皇恩，不管會不會喝，都得喝下欽賜御酒。宴會尾聲，皇帝起身離席，老人們再度全場下跪，恭送圣駕。一場千叟宴，光下跪、起身、磕頭多達(dá)幾十次，再加上緊張，可把老人們累得不輕。

乾隆舉行千叟宴，尊老敬賢之心是極好的。但在那個等級森嚴(yán)的皇權(quán)至上時代，千叟宴某種程度上也變了味，為了吃到他這9盤菜，可把老人折騰得不輕。

參考資料：《清實(shí)錄》《千叟宴》《故宮博物院學(xué)刊》

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