蛋撻時(shí)一種西式甜點(diǎn)，由蛋撻和蛋撻皮組成，主要的材料就是雞蛋了，另外還可以按照個(gè)人口味放入葡萄干、蔓越莓干等其他配料。自己在家做蛋撻的話比外面是會(huì)更新鮮而且更健康的，那么在烤蛋撻的時(shí)候，蛋撻液冒泡是不是熟了呢？

這個(gè)時(shí)候的蛋撻還沒(méi)有熟。一般要蛋液凝固才行。

在蛋撻制作過(guò)程中，蛋撻起泡是因?yàn)槔锩娴牡耙哼€沒(méi)有凝固，表明蛋撻還沒(méi)有煮熟。雞蛋液在烤箱中加熱后，會(huì)產(chǎn)生氣泡并漂浮到表面，從外面看就好像是蛋液冒泡了。完全煮熟的蛋撻顏色為蛋黃色，殼酥脆，中間的蛋液將完全凝固而不會(huì)冒泡。

蛋撻剛開(kāi)始烤的時(shí)候是會(huì)冒泡的，因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候攪拌蛋撻液的速度太快，導(dǎo)致太多的空氣被夾帶并形成更多的，所以烘烤的時(shí)候就會(huì)冒泡了。

烤蛋撻時(shí)要先預(yù)熱烤箱,將上火和下火都調(diào)到200度,烤箱預(yù)熱好了之后把蛋撻放入烤箱當(dāng)中,以上下火200度, 烤制20分鐘的方式烤蛋撻。一般時(shí)間到之后烤箱會(huì)有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當(dāng)中取出來(lái)就可以了。

1、蛋撻液過(guò)篩可以去除蛋筋和表面浮沫，讓蛋撻成品口感更細(xì)膩。

2、蛋撻皮基本上你準(zhǔn)備材料之時(shí)拿出來(lái)即可，等步驟都做完了，就能直接烘烤了。

3、中號(hào)蛋撻皮可以做6個(gè)左右。

4、具體烘烤時(shí)間可以根據(jù)各家烤箱脾氣而定，建議最后幾分鐘守在烤箱前，觀察上色合適即可出爐。