我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮香可口，營養(yǎng)價值高，可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，很多人都喜歡吃螃蟹。那么螃蟹死了是什么樣子的呢？下面讓我們具體來看看吧！

1、生螃蟹

（1）眼睛：活的大閘蟹被觸摸時，眼睛會自動移動，而死蟹的眼睛則不會自己移動。

（2）拉動蟹爪：用手將大閘蟹的腿拉開，拉動時蟹爪會縮回，表明蟹還活著，死螃蟹的腿就會松開。

（3）將螃蟹放入水中：將螃蟹放入半盆水中。吐出氣泡的螃蟹表明它們還活著，否則就死了。

2、熟螃蟹

（1）查看顏色：對于蒸熟的螃蟹，看其背部是否為深紅色且腹部為灰白色，如果它是死蟹，如果背部為鮮紅色且腹部為明亮的白色，則為活蟹。

（2）看一下口感和質(zhì)地：新鮮的螃蟹經(jīng)蒸煮后，口感柔軟，肉質(zhì)柔軟。蒸熟后的死蟹肉質(zhì)變軟或變硬，口感松軟，鮮味不足。

（3）氣味：盡管活的螃蟹煮后有腥味，但沒有食物變質(zhì)的氣味，而死的螃蟹在蒸煮后有較明顯的腐臭味，如果蒸熟就可以辨別。濃烈的風(fēng)味（例如燉肉）將掩蓋這種特殊的氣味。

1、眼睛不動了

可以通過觀察眼睛來判斷。 活蟹正在利用刺激來判斷?？梢酝ㄟ^觸摸螃蟹的眼睛來判斷。如果出現(xiàn)眼部收縮，則表示它沒有死。如果沒有響應(yīng)，則表示螃蟹已經(jīng)死亡或即將死亡。 不推薦。

2、不吐泡泡了

當(dāng)螃蟹更加活躍時，它們會吐出一圈白色的小氣泡，而精神不振或即將死亡的螃蟹則不會吐出氣泡，因此該方法可以作為一定的參考依據(jù)。

3、靜止不動

您可以解開螃蟹的繩索，并將其放在寬敞的地方。如果它可以爬行或伸展爪子，則說明螃蟹仍處于精神狀態(tài)。如果不能，則表明螃蟹已死，不建議食用。

一旦大閘蟹死亡，無論時間長短，它們都無法被食用。

因為大閘蟹本身體內(nèi)有大量病原體，所以活蟹可以通過新陳代謝來排泄這些病原體，但是死蟹不僅不能排泄它們，還可以使細菌繁殖并使高蛋白迅速退化，從而導(dǎo)致食物中毒。此外，大閘蟹在死亡后容易腐爛。蟹體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫做組氨酸的物質(zhì)。該物質(zhì)是有毒物質(zhì)，隨著蟹的死亡時間延長，該物質(zhì)將增加。對于人體而言，即使煮熟，這些物質(zhì)仍然存在，并且存在中毒的危險。 因此，在這種情況下，不允許大閘蟹。