雪梨是秋冬季節(jié)比較受歡迎的一種水果，它的吃法比較多，很多人都會在家熬雪梨水喝，不僅可清熱潤肺，還可以化痰止咳等。有些人做出來的雪梨水是黑色的，這個多半是氧化導致的，一般還是可以喝的。

雪梨水煲出來是黑色是因為其發(fā)生了氧化。

梨子被水煮過后，營養(yǎng)成分被水帶出來了剩余的只是含水干細胞，其與空氣中的氧氣進行了氧化反應。

想要雪梨水煮出來不發(fā)黑，煮制的火候和時間很重要，食材要涼水下鍋，如果梨子倒入熱水中會迅速變色，大火煮開后轉中小火煮制，火力不宜太大，另外，梨水不要長時間久煮，煮到梨塊略微透明即可。

材料：雪梨、冰糖、清水。

做法：

1、雪梨清洗干凈后去皮。

2、用刀切掉梨核。

3、將梨肉切成滾刀狀。

4、在鍋里面加入適量的清水。

5、煮沸時放入冰糖。

6、小火煮至冰糖融化。

7、冰糖融化后放入梨塊。

8、大火煮開后改為小火，繼續(xù)煮一刻鐘。

9、出鍋后放溫食用。

雪梨煮水喝一般具有生津潤喉、清肺潤肺、補充營養(yǎng)和潤腸通便等功效。

1、生津潤喉：雪梨水有生津潤喉的作用，對慢性咽炎引起的咽喉干燥、瘙癢、疼痛的部分病例有緩解作用。

2、清肺潤肺：由于雪梨具有清肺潤肺，止咳化痰的作用，可以緩解肺熱引起的咳嗽、痰多等一些癥狀。

3、補充營養(yǎng)：雪梨含有葡萄糖、有機酸、蛋白質、脂肪和維生素等營養(yǎng)成分，喝雪梨煮水可以補充人體營養(yǎng)。

4、潤腸通便：雪梨含有豐富的纖維素和果膠，能刺激腸道蠕動，幫助排便，起到潤腸通便的作用。

雪梨煮水的糖分較高，糖尿病患者飲用后容易引起血糖升高，應謹慎飲用。