食用油是我們炒菜必須要放的材料，這樣炒菜的時(shí)候才會(huì)有香味，也不會(huì)粘鍋，更容易炒熟食物。食用油是很清澈透明的液體，只要用過(guò)一次之后就會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的沉淀。有的時(shí)候我們做油炸食物會(huì)多放一些油，炸完之后就會(huì)剩下一些，看著很浪費(fèi)。那么食用油炸過(guò)幾次就不能用了呢？

食用油建議炸一次。食用油不適合二次高溫，油炸后剩余油的酸敗率會(huì)大大加快，酸敗油會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

如果油炸后，油體出現(xiàn)很深的顏色、粘度和雜質(zhì)，建議不要使用。 如果油的顏色不太深，不太厚和雜質(zhì)少，這樣的油可以繼續(xù)吃。 使用油炸油后，首先要將油靜置一段時(shí)間，讓殘?jiān)恋淼降撞浚褂脮r(shí)底部部分渾濁的油帶殘?jiān)?/p>炸過(guò)的油怎么變清

你可以在里面撒一些蘿卜片，煎一段時(shí)間，然后全部去掉，你可以清楚地看到處理過(guò)的油會(huì)比以前清晰得多。

方法：將白蘿卜切成厚片，用筷子在蘿卜片上戳幾個(gè)孔，放入濁油中，中火炒熟；然后取出蘿卜，將蘿卜片上的殘?jiān)鼡瞥?，再將蘿卜片放入油中繼續(xù)炒。 重復(fù)幾次，使油澄清。

此外，在油中放入幾個(gè)干凈的蛋殼，也可以沉淀食用油中的雜質(zhì)，使油炸油清澈。

炸過(guò)的油還是可以吃的，但是換種吃法更健康，避免再炸或者炒第二次，可以用來(lái)做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。本來(lái)炸過(guò)的油，脂肪酸損傷更嚴(yán)重，再高溫加熱無(wú)疑更糟。

與空氣直接接觸不會(huì)被氧化。 因此，應(yīng)將其倒入一個(gè)小的油瓶中，密封保存，或用塑料薄膜覆蓋。 為了安全食用食用油，最好在三天內(nèi)食用。 每次炒的時(shí)候用新油混一點(diǎn)舊油來(lái)炒菜或者蒸菜。