七彩椒是很受歡迎的辣椒種類，很適合腌制。那么，泡七彩椒往上浮怎么辦呢？如果你想泡進去，卻不知道怎么操作的話，可以看看本站提供的詳細介紹。

七彩椒向上漂浮是正常的，如果您不希望食物向上漂浮，則可以在此時的腌制辣椒罐中加入幾塊生姜，以防止七彩椒不浮起來。

在泡椒的過程中，泡辣椒總是漂浮且不能被浸泡，因為辣椒內(nèi)部的氣體是空的，當(dāng)它們遇水時自然會漂浮。

如果泡椒長時間漂浮，很容易引起細菌滋生，甚至發(fā)霉，因此我們可以選擇更多飽滿的辣椒，以防止腌制的泡椒漂浮。

泡辣椒浮起來用石頭壓住辣椒是防止辣椒升起的最好方法， 確保選擇干凈的石頭以防止細菌的出現(xiàn)。

泡辣椒上浮用石頭壓住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石頭還可以使用啞鈴等較重的物體壓住辣椒防止上浮。石頭、啞鈴等重物一定要洗干凈后，才能壓在辣椒上面，不然會產(chǎn)生細菌，導(dǎo)致泡椒發(fā)霉。

泡椒放入壇子過后一定要將壇口用水密封，如果不密封好泡椒就會發(fā)臭生蟲。泡椒壇子最好放置在陰涼通風(fēng)的地方，暴露在陽光下的話，高溫會導(dǎo)致發(fā)酵過度，使泡椒變味。

1、泡椒時加入了生姜

2、辣椒的水分沒有風(fēng)干

3、辣椒沒有扎孔，或留口同氣

4、溫度過高，泡椒發(fā)酵過度

泡椒壇子在密封好后一定要放在陰涼通風(fēng)的地方，在泡制的時間里一定要保持密封壇口處是一直有水的。切記辣椒一定不可以和生姜泡在一起，泡過生姜的水也不可以，這樣泡辣椒才不會空殼。泡制好的辣椒如果太酸了可以適當(dāng)加些鹽，如果太咸了可以適當(dāng)加點糖，不脆的話也可以加些白酒。