我們都知道，螃蟹買回來(lái)的時(shí)候一般都會(huì)用繩子綁好，這樣可以防止螃蟹亂動(dòng)，尤其是盒裝的螃蟹。綁螃蟹的繩子有很多種，有塑料的，有棉質(zhì)的，還有草繩等等。那么螃蟹繩子是塑料的蒸的時(shí)候要打開嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

螃蟹塑料繩子一般都是要去掉上鍋蒸的。如果綁螃蟹的繩子是棉的或者蒲草，那么是不用解開的，可以直接上鍋蒸。

由于塑料繩是聚氯乙烯，因此在高溫下有毒，會(huì)進(jìn)入螃蟹。 當(dāng)然，吃一個(gè)沒問題。

在許多餐館中，繩子直接蒸掉是因?yàn)轶π吩阱佒屑訜釙r(shí)會(huì)從腿上踢開，這會(huì)影響外觀。 如此多的人以這種方式做飯，然后切斷繩子上菜。不過，只能使用棉繩或香蒲捆扎螃蟹，帶著繩子一起將其蒸熟。

1、殺死螃蟹并蒸熟

用金屬針，長(zhǎng)竹棍或細(xì)筷子刺入大閘蟹的頭部（在吐泡泡的嘴中部），至少1cm，大閘蟹會(huì)在幾分鐘內(nèi)死亡。 刺入有毛的螃蟹然后蒸熟，可以防止螃蟹在蒸煮過程中掙扎，避免蟹卵和蟹膏的流失，并保持螃蟹完好無(wú)損，不會(huì)掉下腳。

2、蒸之前將螃蟹灌醉

在蒸大閘蟹之前，您可以將螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中，使螃蟹喝醉。 此時(shí)，在鍋中蒸煮也可以減少大閘蟹的掙扎，避免腳倒下。

蒸螃蟹時(shí)，通常需要大約5分鐘來(lái)煮沸水。 水燒開后，蒸10-15分鐘。 具體的蒸煮時(shí)間取決于螃蟹的重量：

蒸鍋中的水煮沸后，應(yīng)將三兩以下的螃蟹蒸約10分鐘，三至四兩螃蟹將繼續(xù)蒸約12分鐘，四兩以上的螃蟹將蒸約15分鐘。 通常，每增加1兩的體重，蒸煮時(shí)間就會(huì)增加約2分鐘。 這樣蒸熟的螃蟹不僅鮮嫩，而且還可以達(dá)到殺菌作用。