食用油是我們每天都會(huì)吃的，炒菜、煲湯等等都會(huì)用到食用油?，F(xiàn)在食用油也是有很多種的，有不同的原材料都是可以榨成食物油的，比如大豆油、玉米油、花生油等等。雖然看著一樣，但是這些食用油其實(shí)還是各有千秋的，那么這么多種食用油哪種更好呢？

最常見的也是最萬能“百搭”的食用油，價(jià)格比較實(shí)惠，可以作為日常食用油的首選。含有大量的多不飽和脂肪酸，老少皆宜，不過在日光的照射下容易被氧化。

菜籽油在人體中的消化吸收率較高，但普通菜籽油中含有一定量的芥酸和葡糖苷，不適合生長發(fā)育的兒童和青少年，以及心腦血管有問題的人。如果家里有這三種人群，就不要選擇菜籽油作為日常食用油。

它富含亞油酸和一定量的維生素e。 它具有降低膽固醇和防止血管硬化的某些好處。 因此，葵花籽油也可以用作日常食用油，特別是如果您家里患有高膽固醇血癥，則更適合選擇葵花籽油。

花生油的脂肪酸組成也比較好，還有一定量的膽堿，可以改善大腦的記憶力，因此，如果家里有老年人，建議定期食用一些花生油。

玉米油包含許多植物化學(xué)物質(zhì)維生素e和亞油酸。 對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用，適合家庭日常用油。

1、看配料表原材料

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)在標(biāo)簽和說明書上清楚，明顯地標(biāo)明。 由于尚未證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體無害，因此在購買食用油時(shí)，最好選擇非轉(zhuǎn)基因食用油。

2、看加工工藝

食用油的加工技術(shù)通常分為兩種：壓榨和浸出。 其中，壓榨過程的成本較高，使原料中的營養(yǎng)物質(zhì)得以更充分地保留，產(chǎn)生的有害物質(zhì)更少； 浸出過程的成本低，在生產(chǎn)過程中的高溫加工中容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此在購買時(shí)建議選擇壓榨工藝的食用油。 通常情況下，市場(chǎng)上壓榨法制得的食用油比浸出法制得的食用油更昂貴。

3、看營養(yǎng)成分表。

主要看兩組數(shù)據(jù)。 一組是脂肪和維生素E的含量。這兩種含量越高，營養(yǎng)越好，質(zhì)量也越高。 另一類是可以確定的膽固醇和鈉的含量，一定要是零。 如果不是，則質(zhì)量不好，不建議老年人使用。

1.少吃油

油是脂肪，含有較高的卡路里。 如今，生活水平得到了改善，營養(yǎng)補(bǔ)充充足。 因此，您應(yīng)該少吃些油，以防止攝入過多的卡路里。

2.多吃油

動(dòng)物油。

3.多吃油

食用油的多樣性可以滿足人體對(duì)各種不同營養(yǎng)素的需求，并達(dá)到健康飲食的目的。