我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮美，營養(yǎng)豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹死了會變色嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一般情況下，螃蟹死了顏色基本上沒有很大的變化，有可能會顏色會變深一點，但是不會變紅。

當螃蟹存活時，觸摸眼睛會發(fā)生眨眼和動眼的條件反射。螃蟹死亡后，它將失去反射的能力并且不會移動。

當螃蟹存活時，其腿彎曲并支撐在地面上。即使被弄斷了，它也會立即縮回，但是死后的螃蟹基本上處于傳播狀態(tài)。

當螃蟹還活著時，肚臍殼會被肌肉拉緊。打開后，它會迅速縮回，但是蟹死后，肌肉沒有力量，打開時，腹部的紐扣殼也無法恢復。

1、看眼睛

首先要看的是眼睛，用筷子敲開大閘蟹的頭，或輕輕觸摸它的眼睛； 觀察眼睛是否會移動。如果轉(zhuǎn)彎，那就證明它是活蟹。

2、看嘴巴

有時，當我用手觸摸它的頭部時，我無反應時就把它扔了。但這并不能證明它一定是死蟹。此時，您可以用水浸濕它的嘴（不要將其浸入水中）。 過一會兒，看看它是否會吐出氣泡。如果是這樣，那么它將證明它是活蟹。

3、看蟹腿

如果您已嘗試了前兩個步驟，則仍然無效。您可以將其翻轉(zhuǎn)，使其腹部朝上，然后用手輕輕拉動其肚臍（雌性螃蟹是一個圓形的肚臍，雄性螃蟹是一個尖的肚臍），以查看其腿部是否有活動跡象 或身體。如果活動證明是活蟹。

1、可以吃的情況

螃蟹死后仍然可以吃，但這取決于它們死了多久，如果它是已經(jīng)死了很短一段時間的螃蟹，并且在這段時間內(nèi)沒有變質(zhì)，那么仍然可以食用這種螃蟹，直接洗凈，將其放入鍋中蒸煮并立即食用。但是，死后螃蟹不能長期保存。

2、不宜吃的情況

如果螃蟹死了很長一段時間，那么紋身根本就不新鮮，并且會有明顯的腥味，那么這種螃蟹就不能被食用。螃蟹死亡時間過長后，它們不僅會腐爛變質(zhì)，而且體內(nèi)的組胺也會釋放出組胺，組胺會產(chǎn)生對人體有毒的物質(zhì)。 這種有毒物質(zhì)不怕高溫。即使人們蒸煮后食用，食用后也會吸收很多有毒物質(zhì)，對人體健康有害。