我們都知道，螃蟹是生活中比較常見的一種美食，它的做法多樣，可以根據(jù)自己的口味喜好添加不同的配料，做出不同口味的螃蟹。那么蒸螃蟹放大料還是花椒呢？下面讓我們具體來看看吧！

兩者可放可不放，一般沒有什么影響要求。

蒸螃蟹可以放大料和花椒，也可以不放大料和花椒，也可以只放大料不放花椒，也可以只放花椒不放大料，主要看個人做法和口味喜好。

蒸螃蟹的主要調(diào)味料是蔥、姜、料酒、生抽等。具體方法是先將螃蟹清洗干凈，然后將調(diào)味料直接倒在清潔的螃蟹上，最后在鍋中蒸約15分鐘，然后等到螃蟹蒸熟再食用。

無需在蒸好的螃蟹中加鹽，只需將它們浸入醬汁中即可。此外，由于螃蟹的寒性，將蒸好的螃蟹與生姜和醋蘸醬一起食用可緩解寒性。

1、生姜：祛寒養(yǎng)胃

螃蟹本質(zhì)上是寒冷的。在吃螃蟹時，通常將它們與姜醋醬一起食用，在蒸螃蟹時可以使用幾片生姜，這可以殺死寒冷和溫暖的胃，幫助消化。

2、醋：殺菌以促進消化

大閘蟹含有高蛋白和高膽固醇，食用后很難消化。與醋一起食用時，它不僅可以調(diào)味和增加新鮮度，還可以殺菌和促進消化。

3、芥末：殺菌驅(qū)寒

一些喜歡吃辛辣食物的人，在吃大閘蟹時，還可以在蘸醬中加入芥末或小米胡椒，這可以增加刺激性辛辣的味道，還可以驅(qū)散寒冷，振興血液暖胃

4、紫蘇：解毒去腥

蒸大閘蟹時，可以在其下面放一塊紫蘇葉，不僅可以減少感冒，而且可以使蟹排毒。紫蘇的特殊氣味也可以減少腥味。

5、料酒：活血散寒

料酒中含有氨基酸和脂質(zhì)，具有良好的調(diào)味效果。蒸螃蟹放料酒不僅可以抵消螃蟹的寒性，而且可以消除螃蟹肉的腥味。

1、蒸

您不應該不熟悉該方法。只需用刷子刷蟹，使其蟹肉看起來呈白色和黃色即可。此步驟一定不能省略，并且必須就地完成，否則會影響螃蟹的味道。然后用繩索將螃蟹綁緊。如果不綁在一起，螃蟹將在鍋中爬行，這樣它們的糊狀物和黃色就會流出。下一步是蒸。時間和熱量非常重要，否則蒸的螃蟹將不會被煮熟或變成褐色。熱量為中等熱量，時間應控制在18分鐘左右。您可以根據(jù)螃蟹的數(shù)量進行調(diào)整。

2、煮

這個過程與第一個相似，但是花費的時間很短，但是味道卻不如蒸熟，因為水會滲入螃蟹并影響其美味。但是還有一個優(yōu)勢，那就是肉更軟并且在嘴里融化。但是，編輯建議每個人都選擇第一個，因為蒸的是蟹的原始味道。

3、紅燒

這更適合口味較重的人，并且在實踐中存在一些差異。首先，將螃蟹刷干凈，而不是用細繩將其綁起來，而是用刀從中間將其切成兩半，然后在鍋中加入醬油，醋，姜，茴香和八角。辣椒醬，翻炒，然后加水煮一會兒。這就是為什么將螃蟹預先切成兩半的原因，目的是為了更好地品嘗。如果要使風味更濃烈，可以將螃蟹切成四塊或更多，但是在此過程中，會損失更多的蟹籽，并且風味不會像原始的那樣美味。