蜂蜜對身體有多有好處就不用多說了，平時沒事的時候吃一點蜂蜜也是非常好的，但是剩下沒吃完的蜂蜜一定要保存好了，并且盡快吃完，不要一放放好久，很容易變質(zhì)。蜂蜜放久了可能會變黑，這種的就不要吃了哦。

蜂蜜變黑了最好不要再吃了，這種蜂蜜是變質(zhì)了。蜂蜜也是很容易變壞的，特別是像上半部變成黑色，它是由細菌和其他微生物的生長形成的。 如果人們吃了它，可能會引起腸胃不適或引起食物中毒。

一般情況下,蜂蜜放置的時間越長越有味道,陳年的老蜂蜜對人體的作用也就越大。但值得注意的是,蜂蜜也有保質(zhì)期的，放太久了很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這種蜂蜜吃了沒有任何好處。

變黑的蜂蜜多半是因為變質(zhì)了，而且蜂蜜也有保質(zhì)期，越新鮮的越好，放久了說不定也已經(jīng)過期了。蜂蜜的高滲環(huán)境使得變質(zhì)的微生物難以生存，但是有一種微生物稱為“嗜滲酵母”，可以在蜂蜜中頑強地生存。 如果買來的蜂蜜打開之后不注意密封存儲，它會隨著時間的流逝逐漸吸收空氣中的水分，并且蜂蜜會變質(zhì)。

還有的蜂蜜放置半年或者一年的時間會慢慢的變黑，尤其是那種淺色的蜂蜜，這是因為蜂蜜具有成熟性，并不是變壞了，不過這種情況相對少見。蜂蜜最好還是盡快食用完畢比較好。

蜂蜜應存放在低溫避光處。由于蜂蜜是一種弱酸性液體，因此它可以與金屬發(fā)生化學反應。 在存儲過程中與鉛，鋅和鐵等金屬接觸時，會發(fā)生化學反應。 因此，應使用非金屬容器，如陶瓷，玻璃瓶和無毒的塑料桶來儲存蜂蜜。

蜂蜜在儲存期間還應防止異味，潮濕，發(fā)酵，污染等。 為了避免異味和污染，請勿存儲有異味的（如汽油，酒精，大蒜等），有腐蝕性的（例如肥料，農(nóng)藥，石灰，堿，硝酸鹽等）或不衛(wèi)生的物品（例如廢品，動物產(chǎn)品等）。