雙皮奶是生活中比較常見的一種美食小吃，它的做法比較多，口味豐富，吃起來香甜嫩滑，很多人都會自己在家做雙皮奶。雙皮奶一般在蒸的時候會慢慢凝固，一般需要十五到二十分鐘左右就會凝固。

大約15-20分鐘。

雙皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，兩者都很容易熟。它們可以在高溫蒸汽下煮15-20分鐘。

但這并不一定需要15-20分鐘。如果用高壓鍋或其他生命力強的蒸法來烹飪，烹飪時間會比較短，大約10分鐘就可以完成。

不過，也需要注意的是，蒸制時間不宜過長。如果蒸的時間太長，雙皮奶可能不會凝固，也可能太老了。

如果雙皮奶沒有凝固，可以使用以下方法：

1.首先打開電磁爐，加水煮沸，倒入鮮奶，蓋上保鮮膜，蒸6-8分鐘。

2.然后取出牛奶碗，去掉保鮮膜，在室溫下冷卻，直到牛奶皮慢慢形成。

3.然后去一個雞蛋把雞蛋和蛋清分開，取出蛋清攪拌均勻備用。

4.將冷卻的牛奶從碗中倒出，在牛奶和蛋清中加入白糖，攪拌均勻。

5.最后用濾網(wǎng)過濾1-2次。這時，你會看到牛奶皮慢慢浮起來，覆蓋著保鮮膜，存放在冰箱里。

可以。

首先，雙皮奶不凝固可能是由于雙皮奶的材料用量、練習(xí)問題、材料放置、時間等問題造成的。因此，蒸好的雙皮奶可以繼續(xù)蒸，沒有很大問題，但持續(xù)蒸的時間不能太長，以免水分和營養(yǎng)物質(zhì)過度流失，影響雙皮奶的口感。一般用保鮮膜包裹雙層皮牛奶，蒸8-10分鐘。