雙皮奶是生活中比較常見(jiàn)的一種美食小吃，它的做法比較多，口味豐富，吃起來(lái)香甜嫩滑，很多人都會(huì)自己在家做雙皮奶。雙皮奶一般在蒸的時(shí)候會(huì)慢慢凝固，一般需要十五到二十分鐘左右就會(huì)凝固。

大約15-20分鐘。

雙皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，兩者都很容易熟。它們可以在高溫蒸汽下煮15-20分鐘。

但這并不一定需要15-20分鐘。如果用高壓鍋或其他生命力強(qiáng)的蒸法來(lái)烹飪，烹飪時(shí)間會(huì)比較短，大約10分鐘就可以完成。

不過(guò)，也需要注意的是，蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，雙皮奶可能不會(huì)凝固，也可能太老了。

如果雙皮奶沒(méi)有凝固，可以使用以下方法：

1.首先打開(kāi)電磁爐，加水煮沸，倒入鮮奶，蓋上保鮮膜，蒸6-8分鐘。

2.然后取出牛奶碗，去掉保鮮膜，在室溫下冷卻，直到牛奶皮慢慢形成。

3.然后去一個(gè)雞蛋把雞蛋和蛋清分開(kāi)，取出蛋清攪拌均勻備用。

4.將冷卻的牛奶從碗中倒出，在牛奶和蛋清中加入白糖，攪拌均勻。

5.最后用濾網(wǎng)過(guò)濾1-2次。這時(shí)，你會(huì)看到牛奶皮慢慢浮起來(lái)，覆蓋著保鮮膜，存放在冰箱里。

可以。

首先，雙皮奶不凝固可能是由于雙皮奶的材料用量、練習(xí)問(wèn)題、材料放置、時(shí)間等問(wèn)題造成的。因此，蒸好的雙皮奶可以繼續(xù)蒸，沒(méi)有很大問(wèn)題，但持續(xù)蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)度流失，影響雙皮奶的口感。一般用保鮮膜包裹雙層皮牛奶，蒸8-10分鐘。