桃膠是生活中比較受歡迎的一種保健食品，它的吃法比較多，可以和銀耳、蓮子以及百合等燉著吃，吃起來味道很不錯，可以起到很好的功效與作用。桃膠熬出來一般都是琥珀色，既不是紅色，也不是白色。

琥珀色。

桃膠是一種從桃樹樹皮分泌的紅棕色或黃褐色膠質(zhì)物質(zhì)。好的桃膠在浸泡20-30分鐘后顏色仍然是琥珀色。品質(zhì)較差的桃膠如果煮得太久，很容易融化成水，仍然可以食用，但它的味道和口感都不是很好。質(zhì)量好的桃膠顏色深，不易煮成水，口感也比較Q彈。

一班是琥珀色。

桃膠在生的時候看起來像是由玻璃或琥珀制成的顆粒狀材料，但煮熟后顏色會變淡，看起來像是半透明的果凍。如果煮得太久，桃膠的外觀幾乎就像開水的形狀，類似于燕窩。

如果桃膠沒有煮熟，它會又干又硬。如果半熟，中間會有一個硬核。它有點像腐竹。如果中間沒有很好的浸泡，它會很硬。如果完全煮熟，整個質(zhì)地將是Q彈性的，甚至與水融為一體。

桃膠富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。適量食用可以起到補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、健腦益智的作用。桃膠中含有的蛋白質(zhì)可以為身體補充營養(yǎng)。桃膠中含有的維生素可以起到更好的美容作用。桃膠具有調(diào)和氣血的功效，可以起到止瀉的作用。但是，你不能吃太多的桃膠，否則，它可能會導(dǎo)致吃飯的人腸胃負(fù)擔(dān)加重，腹脹、腹瀉和其他不良癥狀。