海參是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的功效與作用。很多人都會(huì)在家里面煮海參吃，煮好的海參可以直接放進(jìn)冷水里面，這樣可以防止粘黏，保持更好的口感。

海參煮好了可以直接放涼水里，防止粘連。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不流失，而且味道鮮美也容易操作，這種做法最有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放，此外水煮海參的濃湯還有大量的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

水煮海參可以將海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全的保留，海參中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，增強(qiáng)抗病能力，美容養(yǎng)顏補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用。

1、干海參

干海參是用新鮮的海參經(jīng)過(guò)曬干等價(jià)格處理的，這樣的海參保存時(shí)間較長(zhǎng)，用來(lái)烹飪的話，需要先將其泡發(fā)，一般泡發(fā)后的干海參放在高壓鍋中煮需要8-12分鐘會(huì)熟。

2、新鮮海參

新鮮的海參肉質(zhì)比較軟，相當(dāng)于泡發(fā)后的干海參來(lái)說(shuō)比較容易熟，一般放在高壓鍋中煮8-10分鐘就會(huì)熟。

注：海參沒(méi)有熟一般不建議食用，以免海參中的細(xì)菌等微生物影響腸胃健康。

1.將干海參放入裝純凈水的容器中，注意容器不能有油，中間換2-3次水，直至泡軟泡透。

2.去掉海參的沙嘴（在海參的一段），清洗泥沙，放入不帶油的鍋中（不銹鋼或砂鍋）加入純凈水，水的多少視海參的多少，一般要漫過(guò)海參20-30mm，上火煮（水開(kāi)后小火），煮的時(shí)間要根據(jù)海參的質(zhì)量來(lái)定，好的海參要煮20-30分鐘。

3.煮好后待水冷涼，撈出海參放入干凈容器（最好是帶蓋的）換新純凈水，放入冰箱（冷藏室），12小時(shí)就可以吃了。